Tủ lạnh là thiết bị bảo quản thực phẩm quen thuộc trong mọi gia đình. Tuy nhiên, không phải ngăn nào trong tủ lạnh cũng có nhiệt độ giống nhau. Khu vực cánh cửa tủ lạnh là nơi có nhiệt độ dao động nhiều nhất, vì thường xuyên đóng mở. Nếu không sắp xếp đúng cách, bạn có thể khiến nhiều thực phẩm nhanh hỏng, giảm chất lượng, thậm chí gây ảnh hưởng đến sức khỏe. Dưới đây là những thực phẩm tuyệt đối không nên để ở cửa tủ lạnh mà bạn nên biết.
1. Sữa tươi và các sản phẩm từ sữa
Nhiều người có thói quen để hộp sữa ở cánh tủ lạnh cho tiện lấy. Tuy nhiên, điều này hoàn toàn không nên. Sữa tươi, sữa chua, kem tươi... cần được bảo quản ở nhiệt độ ổn định và lạnh sâu, trong khi cửa tủ là nơi ấm nhất do chịu ảnh hưởng trực tiếp từ môi trường bên ngoài mỗi lần mở tủ.
Gợi ý:Hãy bảo quản sữa và các chế phẩm từ sữa ở ngăn giữa hoặc ngăn dưới cùng của tủ lạnh – nơi có nhiệt độ ổn định và lạnh hơn.
2. Trứng gà, trứng vịt
Mặc dù nhiều tủ lạnh thiết kế sẵn khay để trứng ở cánh cửa, nhưng trên thực tế trứng rất dễ hỏng nếu bị thay đổi nhiệt độ liên tục. Khi trứng bị dao động nhiệt độ, lớp màng bảo vệ tự nhiên của trứng có thể bị phá vỡ, khiến vi khuẩn dễ xâm nhập.
Gợi ý:Cất trứng vào hộp đựng kín, đặt trong ngăn giữa tủ lạnh để kéo dài thời gian sử dụng và bảo đảm an toàn thực phẩm.
3. Thuốc và thực phẩm chức năng
Nhiều gia đình cất thuốc hoặc vitamin ở cửa tủ lạnh để dễ tìm. Tuy nhiên, đa số các loại thuốc và thực phẩm chức năng yêu cầu nhiệt độ bảo quản ổn định, tránh ánh sáng và độ ẩm. Việc để ở cửa tủ dễ khiến thuốc mất tác dụng hoặc biến chất.
Gợi ý:Đọc kỹ hướng dẫn bảo quản trên bao bì. Nếu cần để lạnh, hãy để ở ngăn mát tủ, tránh cửa tủ. Còn không thì nên để thuốc ở nơi khô thoáng, mát mẻ.
4. Thịt, cá tươi sống
Thịt và cá tươi sống tuyệt đối không nên để ở cánh cửa tủ lạnh. Nhiệt độ ở đây không đủ lạnh để ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn, đặc biệt là trong điều kiện khí hậu nóng ẩm như Việt Nam. Điều này có thể dẫn đến ôi thiu, ngộ độc thực phẩm.
Gợi ý:Luôn bảo quản thịt, cá trong ngăn đông hoặc nếu đã rã đông thì cất ở ngăn dưới cùng, nơi lạnh nhất trong ngăn mát.
5. Nước sốt và nước chấm có chứa trứng, sữa
Một số loại sốt như sốt mayonnaise, sốt Caesar hoặc các loại nước chấm tự pha từ trứng, sữa... rất dễ bị hỏng nếu không bảo quản đúng cách. Để ở cửa tủ có thể khiến chúng biến mùi, thay đổi kết cấu và gây hại sức khỏe.
Gợi ý:Cất chúng vào khu vực bên trong, gần thành tủ để nhiệt độ ổn định hơn, đặc biệt nếu đã mở nắp.
6. Đồ uống có gas đã mở nắp
Các loại đồ uống có gas như nước ngọt, soda, bia... sau khi mở nắp mà để ở cửa tủ sẽ nhanh mất gas do nhiệt độ không ổn định, mất đi hương vị đặc trưng và kém ngon miệng.
Gợi ý:Nếu không uống hết trong ngày, hãy đậy kín và để vào sâu bên trong tủ lạnh. Tuy nhiên, tốt nhất là nên dùng hết sau khi mở.
7. Chocolate và bánh kẹo mềm
Chocolate dễ bị "nở hoa" (bloom) – hiện tượng xuất hiện lớp trắng trên bề mặt khi tiếp xúc với môi trường có nhiệt độ dao động. Bánh kẹo mềm chứa sữa hoặc kem cũng dễ chảy hoặc biến chất nếu để ở cửa tủ.
Gợi ý:Bảo quản chocolate trong ngăn mát, tránh tiếp xúc với hơi lạnh trực tiếp và không để ở cánh cửa.
Việc sắp xếp thực phẩm đúng cách trong tủ lạnh không chỉ giúp kéo dài thời gian bảo quản mà còn đảm bảo an toàn cho sức khỏe. Cánh cửa tủ lạnh chỉ nên để các loại gia vị khô, nước lọc, hoặc các sản phẩm ít nhạy cảm với nhiệt độ. Hãy thay đổi thói quen ngay hôm nay để bảo vệ bữa ăn gia đình bạn!
