Tôm là thực phẩm giàu dinh dưỡng, đặc biệt chứa nhiều canxi, thường xuyên xuất hiện trong bữa ăn gia đình. So với tôm nuôi, tôm tự nhiên được đánh giá cao hơn nhờ thịt ngọt, săn chắc và hương vị đậm đà. Tuy vậy, không ít người vẫn lúng túng khi phân biệt hai loại tôm này. Thực tế, chỉ cần nghe qua vài mẹo đơn giản do người bán tôm chia sẻ, bạn hoàn toàn có thể nhận biết chính xác mà không sợ nhầm lẫn.
Cách phân biệt tôm nuôi và tôm tự nhiên
Khi đi chợ, nhiều người có thói quen mua tôm theo cảm tính, thấy ở đâu bán là chọn mua ở đó. Trong khi đó, tôm tự nhiên thường có giá cao hơn tôm nuôi, nên không loại trừ trường hợp người bán kém trung thực gắn mác “tôm tự nhiên” để bán giá cao. Vì vậy, nắm được cách phân biệt sẽ giúp bạn tránh bị mua nhầm và chọn được tôm ngon, đúng chất lượng.
Trước tiên, hãy quan sát vẻ ngoài của tôm. Tôm nuôi thường có vỏ sẫm màu, thịt mềm, độ săn chắc kém và khi ăn không có vị ngọt tự nhiên. Ngược lại, tôm tự nhiên có vỏ sáng, thịt chắc, dẻo và vị ngọt rõ rệt khi thưởng thức.
Bên cạnh việc phân biệt nguồn gốc, độ tươi của tôm cũng rất quan trọng. Nên chọn những con tôm còn bơi khỏe, nhảy mạnh, vỏ cứng, màu sắc tươi bóng. Chân tôm còn nguyên, không gãy rụng, thịt bám chặt vào vỏ là dấu hiệu cho thấy tôm còn tươi.
Ngược lại, không nên mua tôm có vỏ chuyển màu trắng đục, mắt mờ, thân cứng đơ, đầu và thân không dính chặt, có nhớt chảy ra hoặc chân chuyển màu đen. Những dấu hiệu này cho thấy tôm đã để lâu, kém tươi và có thể ảnh hưởng đến sức khỏe.
Với tôm đã được luộc chín trên tàu trước khi bán, bạn có thể kiểm tra độ tươi bằng cách kéo thẳng con tôm, đưa ra ánh sáng và quan sát khoảng cách giữa các khớp vỏ. Nếu các khớp giãn rộng, thịt không còn bám sát, rất có thể tôm đã bị luộc quá lâu hoặc bảo quản đông lạnh trong thời gian dài.
Một số món ngon dễ làm từ tôm
Tôm sốt bơ tỏi
Tôm sốt bơ tỏi là món khoái khẩu của nhiều người yêu hải sản nhờ hương bơ béo ngậy hòa quyện cùng mùi tỏi thơm nồng, giúp thịt tôm dậy mùi và hấp dẫn hơn hẳn. Cách chế biến món ăn này khá đơn giản, không tốn nhiều thời gian, rất phù hợp cho bữa cơm gia đình.
Cách làm:
Bước 1: Tôm sú rửa sạch, cắt bỏ râu và chân. Bắc chảo lên bếp, cho tôm vào chiên đến khi chín đều hai mặt thì gắp ra.
Bước 2: Dùng chảo khác, cho bơ vào đun chảy rồi thêm tỏi băm, đảo đều cho thơm. Nêm gia vị gồm đường, muối và tiêu vừa ăn, khuấy đều cho tan. Sau đó cho ngò rí và ớt băm vào.
Bước 3: Khi sốt bơ tỏi sánh lại, tắt bếp và rưới đều lên phần tôm đã chiên là có thể thưởng thức.
Tôm hấp nước dừa
Tôm hấp nước dừa có hương vị thanh ngọt, béo nhẹ, rất dễ ăn và phù hợp với mọi lứa tuổi, đặc biệt là trẻ nhỏ. Vị ngọt tự nhiên của tôm kết hợp cùng nước dừa thơm dịu tạo nên món ăn đơn giản nhưng vô cùng cuốn hút.
Cách làm:
Bước 1: Tôm rửa sạch, cắt bỏ râu, chân và rút chỉ lưng.
Bước 2: Cho nước của một trái dừa vào nồi, thêm hành tím và nêm chút bột nêm, đun sôi.
Bước 3: Thả tôm vào nồi, hấp khoảng 2 phút đến khi tôm chuyển màu đỏ thì tắt bếp.
Bước 4: Bày tôm ra trái dừa hoặc đĩa, trang trí tùy thích rồi thưởng thức.
Tôm hấp xì dầu
Nếu muốn đổi vị cho bữa cơm hàng ngày, tôm hấp xì dầu là lựa chọn đáng thử. Cách chế biến mới lạ giúp món tôm đậm đà hơn, kích thích vị giác và không hề ngấy.
Cách làm:
Bước 1: Tôm sơ chế sạch, rút chỉ lưng và để ráo.
Bước 2: Phi thơm hành tím băm, cho nấm đông cô thái sợi vào xào cùng. Nêm đường, giấm gạo và nước tương, đun đến khi hỗn hợp sôi thì tắt bếp.
Bước 3: Rạch dọc lưng tôm, múc phần sốt cho lên trên. Xếp tôm vào đĩa, cho vào nồi hấp, hấp khoảng 10 phút đến khi tôm chuyển màu cam là hoàn thành.
