hi đi chợ chọn trứng gà, nhiều người thường phân vân không biết nên chọn trứng vỏ hồng hay trứng vỏ trắng thì sẽ ngon và bổ dưỡng hơn. Thực tế, màu sắc của vỏ trứng không phải yếu tố quyết định chất lượng hay độ ngon của quả trứng.
Màu vỏ trứng chủ yếu phụ thuộc vào giống gà. Có giống gà đẻ trứng vỏ trắng, có giống lại cho trứng vỏ nâu hoặc hồng nhạt. Nếu được nuôi trong điều kiện tương tự và có chế độ dinh dưỡng tương đương, sự khác biệt về giá trị dinh dưỡng giữa hai loại thường không đáng kể.
Vậy nên chọn trứng như thế nào?
Ưu tiên quả trứng còn mới
Hãy chọn những quả có vỏ sạch, nguyên vẹn, không bị nứt hoặc có dấu hiệu rò rỉ. Trứng càng mới thì lòng trắng thường càng trong, lòng đỏ tròn và chắc, khi chế biến cũng ngon hơn.
Không nên chỉ nhìn vào màu vỏ
Trứng vỏ hồng không mặc định là ngon hơn trứng vỏ trắng. Thay vì chỉ quan tâm đến màu sắc, hãy chú ý đến nguồn gốc, ngày đóng gói hoặc hạn sử dụng và điều kiện bảo quản.
Kiểm tra vỏ trứng khi mua
Một quả trứng chất lượng tốt thường có vỏ không quá bóng bất thường, không có mùi lạ và không bị nứt. Trứng bị nứt nên được sử dụng sớm hoặc tốt nhất là tránh mua nếu không rõ thời điểm nứt.
Chọn trứng từ nguồn đáng tin cậy
Nếu có thể, hãy mua trứng có bao bì, thông tin nhà sản xuất và được bảo quản đúng cách. Đây là yếu tố đáng quan tâm hơn nhiều so với việc trứng có vỏ hồng hay trắng.
Kết luận: Không có quy tắc rằng trứng vỏ hồng chắc chắn ngon hơn trứng vỏ trắng, hay ngược lại. Muốn chọn trứng ngon, hãy ưu tiên trứng tươi, vỏ nguyên vẹn, sạch, có nguồn gốc rõ ràng và được bảo quản tốt. Màu vỏ chỉ giúp nhận biết giống gà chứ không phải “thước đo” chất lượng của quả trứng.
