Dưới đây là những gợi ý từ Cục An toàn thực phẩm về cách lựa chọn và dự trữ thực phẩm hiệu quả.
Việc mua sắm thực phẩm trong mùa mưa bão đòi hỏi người tiêu dùng phải có kế hoạch cẩn thận và thông minh để đảm bảo an toàn sức khỏe cho gia đình.
Dưới đây là những gợi ý từ Cục An toàn thực phẩm về cách lựa chọn và dự trữ thực phẩm hiệu quả:
Mua sắm thực phẩm trong mùa mưa bão cần lưu ý gì?
Mua sắm thực phẩm tươi sống và dài ngày
Đối với thịt tươi sống:
Các loại thịt như heo, bò, gà nên được mua sẵn, sơ chế và trữ trong tủ đông để dùng dần. Khi cần sử dụng, bạn chỉ cần rã đông và chế biến như bình thường, giúp đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm trong mùa mưa bão.
Lựa chọn rau củ dài ngày:
Ưu tiên mua các loại rau củ như bầu, bí, khoai tây, cà rốt, vì chúng có thể để ngoài từ 4-5 ngày mà không cần bảo quản lạnh. Một số loại rau xanh như rau cải, rau muống, rau ngót cũng có thể giữ trong tủ lạnh trong khoảng 4-5 ngày và ngoài môi trường mát mẻ trong khoảng 2 ngày.
Trứng là một lựa chọn không thể thiếu, với thời hạn sử dụng lên đến 15-20 ngày nếu bảo quản đúng cách. Đây là thực phẩm dễ tích trữ và tiện lợi trong những ngày bão.
Bên cạnh thực phẩm tươi sống, bạn cũng nên chuẩn bị một số thực phẩm khô và chế biến sẵn:
Thực phẩm khô cần thiết:
Cá khô, mì ăn liền, thịt hộp, cá hộp, xúc xích, ruốc, bánh mì, bánh ngọt, và sữa đặc là những thực phẩm nên có trong nhà trong mùa mưa bão. Chúng có thể giúp bạn đảm bảo cung cấp đủ năng lượng trong trường hợp không thể nấu nướng.
Kiểm tra thực phẩm đóng hộp:
Đối với thực phẩm đóng hộp, luôn kiểm tra hạn sử dụng trước khi tích trữ và điều chỉnh khẩu phần ăn uống cho gia đình sao cho hợp lý.
Nếu dự báo có bão lớn kéo dài, bạn nên mua thêm bánh mì, bánh ngọt và sữa đặc để phòng khi không có điều kiện đun nấu.
Bảo quản thực phẩm đúng cách
Bảo quản thực phẩm đúng cách không chỉ giúp kéo dài thời gian sử dụng mà còn giữ được hàm lượng dinh dưỡng. Dưới đây là một số lưu ý quan trọng:
Kiểm tra nhiệt độ tủ lạnh:
Cần đảm bảo tủ lạnh và tủ đông luôn ở nhiệt độ phù hợp để bảo quản thực phẩm. Trong trường hợp mất điện, hãy đóng kín tủ để giữ lạnh lâu nhất có thể. Một tủ đông đầy kín có thể giữ lạnh đến 48 giờ, trong khi tủ đông chỉ chứa một nửa thực phẩm thì giữ lạnh khoảng 24 giờ.
Kiểm tra sau khi có điện trở lại:
Sau khi có điện, cần kiểm tra thực phẩm, lau dọn ngăn đá và loại bỏ những thực phẩm bị hư hỏng. Nếu tủ lạnh bị mất điện lâu hơn thời gian duy trì độ lạnh khuyến nghị, hãy vứt bỏ các loại thực phẩm dễ hư hỏng như thịt, cá, trứng, sữa, và thức ăn thừa như cơm, mì ống, rau xà lách.
Lưu ý về nguy cơ ngộ độc thực phẩm
Ngay cả khi thực phẩm không có mùi hôi, chúng vẫn có thể chứa vi khuẩn gây bệnh, đặc biệt nguy hiểm đối với những người có hệ miễn dịch yếu như trẻ em, phụ nữ mang thai, và người cao tuổi. Vì vậy, không nên tiêu thụ những thực phẩm đã bị ảnh hưởng bởi mất điện kéo dài.
Mưa bão thường đi kèm lũ lụt, có thể gây ô nhiễm nguồn nước sinh hoạt. Trong thời gian này, tốt nhất bạn nên sử dụng nước đun sôi để nguội hoặc nước đóng chai mua sẵn để đảm bảo an toàn.
Không nên ăn bất kỳ thực phẩm nào bị dính nước lụt hoặc lấy ra từ những thùng chứa bị ngấm nước lụt, vì nguy cơ nhiễm vi khuẩn rất cao.
Tóm lại, lựa chọn và bảo quản thực phẩm đúng cách trong mùa mưa bão là rất quan trọng để đảm bảo an toàn sức khỏe. Hãy luôn lên kế hoạch cẩn thận, theo dõi tình hình thời tiết và đảm bảo gia đình bạn luôn có thực phẩm an toàn và đầy đủ trong những ngày mưa lũ.
