Gõ vỏ chỉ là một mẹo, chưa đủ để biết dưa ngon
Khi mua dưa hấu, không ít người áp tai nghe tiếng hoặc dùng tay gõ nhẹ lên vỏ. Quả phát ra âm thanh trầm, vang thường được cho là già và ngọt hơn. Tuy nhiên, âm thanh còn phụ thuộc vào giống dưa, độ dày của vỏ và kinh nghiệm của người nghe. Với những người không quen, rất dễ chọn nhầm.
Thay vì chỉ dựa vào tiếng gõ, bạn nên kết hợp quan sát hình dáng, cuống và phần đáy quả. Đây là những dấu hiệu trực quan giúp tăng khả năng chọn được dưa ngon.
1. Quan sát vết vàng dưới đáy quả
Đây là một trong những dấu hiệu đáng tin cậy nhất.
Vết vàng là phần tiếp xúc với mặt đất trong quá trình quả phát triển. Nếu mảng màu này có màu vàng kem hoặc vàng đậm, chứng tỏ quả đã chín tự nhiên trên ruộng và có thời gian tích lũy đủ lượng đường.
Ngược lại, nếu phần đáy còn trắng hoặc xanh nhạt, dưa thường được thu hoạch sớm, vị sẽ nhạt hơn và dễ bị xốp.
Ngoài ra, vết vàng nên rõ ràng, không có dấu hiệu thâm đen hay mềm nhũn vì đó có thể là dấu hiệu quả đã để lâu hoặc bị dập.
2. Kiểm tra cuống dưa
Nhiều người nghĩ cuống càng xanh càng tươi, nhưng điều này chưa hẳn đúng.
Nếu cuống hơi héo, xoăn nhẹ và khô vừa phải, đó thường là dấu hiệu quả đã chín và được thu hoạch đúng thời điểm. Loại dưa này thường có ruột đỏ, vị ngọt và ít xốp.
Ngược lại, cuống còn xanh mướt có thể là dưa được cắt khi chưa đạt độ chín hoàn toàn. Trong khi đó, cuống khô quắt, giòn hoặc có dấu hiệu mục có thể cho thấy quả đã để quá lâu sau khi thu hoạch.
3. Chọn quả cân đối, cầm nặng tay
Một quả dưa ngon thường có hình dáng tròn hoặc bầu dục cân đối, bề mặt nhẵn, không méo mó hay lồi lõm bất thường.
Khi cầm lên, nếu thấy quả nặng hơn so với kích thước thì đó là dấu hiệu dưa nhiều nước, ruột chắc và ít bị xốp. Ngược lại, những quả nhẹ bất thường thường có phần ruột bị rỗng hoặc mất nước.
Nếu vỏ có các đường sọc rõ nét, màu sắc tương phản và lớp vỏ hơi lì thay vì bóng loáng, đó cũng là dấu hiệu quả đã đạt độ chín tốt.
Một vài lưu ý khi mua dưa hấu
Nếu mua dưa đã bổ sẵn, hãy chọn quả có phần ruột đỏ tươi, hạt đen hoặc nâu sẫm (tùy giống), thịt dưa chắc và không có nhiều khe nứt. Tránh những miếng dưa có phần ruột nhạt màu, chảy nước hoặc có mùi lên men.
Sau khi mua về, nếu chưa ăn ngay, nên bảo quản dưa ở nơi khô ráo, thoáng mát. Dưa đã cắt nên bọc kín và để trong ngăn mát tủ lạnh, sử dụng trong khoảng 2–3 ngày để giữ được độ tươi ngon.
Chỉ cần dành thêm vài giây quan sát vết vàng dưới đáy, cuống và trọng lượng của quả, bạn sẽ có nhiều cơ hội chọn được dưa hấu ngọt, giòn, mọng nước hơn thay vì chỉ dựa vào cách gõ vỏ theo thói quen.
