Để luộc trứng lòng đào, bạn cần phải canh nhiệt độ và thời gian phù hợp. Chỉ cần luộc quá một chút là lòng đỏ trứng sẽ chín. Ngoài ra, trứng dễ nứt vỏ khiến món ăn bị thất bại. Thay vì cách luộc trứng lòng đào bằng nước thông thường, bạn có thể sử dụng nồi chiên không dầu.
Nồi chiên không dầu hoàn toàn có thể làm chín trứng một cách hoàn hảo lại dễ kiểm soát nhiệt hơn.
Về cơ bản, nồi chiên không dầu có thể tái tạo môi trường giống nước sôi nhưng lại không cần nước và không phải canh thời gian. Đây chính là ưu điểm khi làm trứng lòng đào bằng nồi chiên không dầu so với cách luộc trứng thông thường.
Bạn cần làm nóng nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 140 độ C trong vài phút. Sau đó, cho trực tiếp trứng sống vào nồi. Không cần sử dụng giấy nến hay giấy bạc. Để trứng trong nồi khoảng 8 phút.
Trong lúc đó, bạn cần chuẩn bị một bát nước và đá lạnh.
Khi nồi chiên không dầu tắt, hãy lấy trứng ra ngoài và cho ngay vào bát nước đá để ngừng quá trình chín của trứng, giữ cho phần lòng để mềm ẩm. ngâm trứng trong nước đá khoảng 2 phút để trứng nguội bớt là có thể bóc vỏ.
Lưu ý, mỗi nồi chiên không dầu có cách hoạt động khác nhau, công suất khác nhau nên nhiệt độ và thời gian cần được điều chỉnh cho phù hợp. Có thể thử làm 1-2 lần để tìm ra nhiệt độ và thời gian phù hợp với thiết bị nhà bếp của mình.
Nồi chiên không dầu là thiết bị nhà bếp tiện dụng, hoàn toàn có thể giúp bạn chế biến nhiều món ăn một cách nhanh chóng, tiết kiệm công sức. Ngoài việc dùng nồi chiên không dầu để làm các món chiên, nướng, bạn có thể làm món trứng lòng đào. Cách làm này không cần đến nước lại tiết kiệm thời gian hơn, không cần canh giờ. Nếu muốn trứng chín kỹ, thay vì lấy ra ngoài luôn, bạn có thể để trứng trong nồi thêm vài phút.
Với cách luộc trứng thông thường, bạn nên để trứng trong nước sôi 6-7 phút. Thời gian này lòng đỏ đạt độ dẻo mịn. Lưu ý, khi luộc trứng, cần đảm bảo trứng ngập trong nước. Khi nước sôi, hãy dùng muỗng nhẹ nhàng thả trứng vào nồi. Không thả mạnh làm trứng vỡ.
Sau khi cho trứng vào nồi, hãy hạ nhỏ lửa cho nước sôi lăn tăn và bắt đầu tính thời gian.
Để lòng đỏ nằm ở giữa, sau khi cho trứng vào nồi, hãy dùng muỗng xoay nhẹ.
Khi đủ thời gian, hãy nhanh chóng vớt trứng ra ngoài và ngâm vào bát nước đá lạnh. Quá trình sốc nhiệt này sẽ làm ngừng quá trình chín của trứng, giữ lại độ sánh dẻo cho lòng đỏ đồng thời làm vỏ trứng dễ bóng hơn.
