Ưu tiên quả có vỏ tím sẫm nhưng vẫn còn độ tươi
Muốn chọn được măng cụt ngon, bước đầu tiên hãy quan sát phần vỏ bên ngoài. Những quả có màu tím sẫm hoặc tím nâu tương đối đều thường đã đạt độ chín thích hợp, vỏ không quá xanh nhưng cũng không bị thâm đen bất thường.
Bạn nên chọn quả có bề mặt sạch, vỏ tương đối nguyên vẹn, không có nhiều vết dập hoặc chảy nhựa. Nếu quả quá cứng và xanh, có thể chưa chín hoàn toàn, nên vị thường chưa đạt độ ngọt mong muốn.
Ấn nhẹ phần vỏ để kiểm tra độ mềm
Một mẹo khá hữu ích là dùng ngón tay ấn nhẹ vào phần vỏ măng cụt. Quả ngon thường có độ đàn hồi nhất định, vỏ hơi mềm nhưng không bị nhũn. Nếu bóp thấy quả cứng đanh, đó có thể là quả còn non hoặc bị chai vỏ. Ngược lại, nếu vỏ mềm oặt, có cảm giác lún sâu hoặc rỉ nước thì nên bỏ qua vì quả có thể đã để lâu. Bóp nhẹ ở vài vị trí khác nhau cũng giúp bạn nhận biết quả có bị dập bên trong hay không.
Nhìn phần đài xanh để chọn quả còn tươi
Phần cuống và đài hoa ở đầu quả cũng là dấu hiệu đáng chú ý. Măng cụt mới hái và còn tươi thường có đài tương đối xanh, cứng và bám chắc vào quả. Nếu đài đã khô quắt, chuyển màu nâu hoặc dễ rụng thì quả có thể đã để lâu. Mẹo này đặc biệt hữu ích khi mua nhiều quả cùng lúc, bởi đôi khi lớp vỏ bên ngoài vẫn đẹp nhưng phần cuống lại cho thấy quả đã mất độ tươi.
Đừng bỏ qua hình dáng và phần đáy quả
Muốn chọn quả có nhiều múi to, bạn có thể nhìn phần hình dáng bên ngoài và đặc biệt chú ý dấu hoa thị ở đáy quả. Theo kinh nghiệm chọn măng cụt của nhiều người, số cánh của dấu này thường tương ứng với số múi bên trong.
Nếu muốn dễ ăn và có nhiều múi nhỏ vừa phải, có thể ưu tiên quả có nhiều cánh. Tuy nhiên, đây chỉ là mẹo kinh nghiệm, không phải lúc nào cũng phản ánh chính xác kích thước từng múi. Vì vậy, nên kết hợp với độ tươi và độ mềm của quả.
Muốn tránh múi sượng cần chọn quả vừa chín và bảo quản đúng cách
Măng cụt bị sượng có thể liên quan đến chất lượng quả, điều kiện sinh trưởng, thu hoạch hoặc bảo quản nên không có mẹo nhìn bên ngoài nào đảm bảo tuyệt đối. Muốn tăng khả năng chọn được quả ngon, hãy ưu tiên những quả có màu sắc tự nhiên, vỏ còn đàn hồi, đài tươi và không bị dập nát.
Sau khi mua, nên bảo quản phù hợp và ăn trong thời gian hợp lý thay vì để quá lâu. Một chút tinh ý khi chọn từ đầu sẽ giúp bạn dễ tìm được những quả măng cụt thơm ngọt, múi mọng và hạn chế gặp quả bị sượng.
