Bánh chưng là món ăn truyền thống trong dịp Tết. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cắt bánh sao cho đẹp, các miếng đều nhau, không bị bung nhân. Bạn có thể chọn cắt theo cách truyền thống là sử dụng lạt hoặc cắt bánh bằng dao. Mỗi cách có một ưu điểm riêng, có thể áp dụng trong từng trường hợp khác nhau.
Cắt bánh chưng bằng lạt
Cắt bánh chưng bằng lạt là cách làm truyền thống, tiện lợi, tận dụng nguyên liệu có sẵn. Để cắt bánh bằng lạt mà không làm bánh bị nát, lộ nhân, bạn có thể thực hiện theo cách sau:
Gỡ bánh ra khỏi lá, chọn các dây lạt vừa đủ dài, chắc và dai. Lau sạch lạt và tước thành các sợi nhỏ đều nhau. Lần lượt đặt 2 sợi dây theo hình chữ thập để chia bánh làm 4 phần. Tiếp tục đặt 2 sợi chéo thẳng ở 4 góc bánh chưng. Tổng thể bạn sẽ chia bánh thành 8 miếng bằng nhau. Chú ý đánh dấu sợi nào đặt trước, sợi nào đặt sau để khi rút dây sẽ không làm nát bánh. Có thể thắt nút ở đầu dây để đánh dấu.
Lật ngược chiếc bánh đặt lên đĩa (phần lạt sẽ tiếp xúc với mặt đĩa). Cầm hai đầu của dây lạt và kéo từ góc ngoài vào giữa bánh để cắt bánh thành các miếng đều nhau. Chú ý, dây lạt đặt cuối cùng sẽ được rút đầu tiên, sau đó lần lượt rút các dây còn lại. Không nhấc các sợi lạt lên cao mà từ từ rút theo chiều ngang để tránh làm nhân thịt bung ra ngoài.
Cách này khá tiện lợi vì tận dụng phần lạt buộc bánh chưng có sẵn, cắt xong có thể bỏ đi, không cần phải rửa bất cứ dụng cụ nào.
Cách cắt bánh chưng bằng dao
Cách này thích hợp với những người cảm thấy việc cắt bánh bằng lạt khó giữ được phần nhân không bị bung, không thể chia bánh thành miếng đều nhau.
Để tránh tình trạng bánh bị dính vào dao, bạn có thể lấy màng bọc thực phẩm bọc vài vòng quanh lưỡi dao. Bóc bánh chưng và đặt lên đĩa. Dùng dao cắt nhẹ nhàng 4 đường ngang, dọc, chéo để chia bánh thành 8 phần bằng nhau.
Gỡ phần màng bọc thực phẩm quanh dao. Dao vẫn sạch sẽ, không dính bánh chưng.
Cách này nhanh gọn, rút ngắn thời gian so với sử dụng lạt, không cần ghi nhớ thứ tự các dây lạt. Lưu ý, bạn nên sử dụng dao có độ dài đủ lớn, có độ sắc nhất định để cắt một cách dứt khoát, giúp bánh chưng được chia đều chỉ sau 4 đường cắt, tránh tình trạng bánh bị nát. Với bánh chưng đã để trong tủ lạnh, việc cắt bánh bánh dao cũng khá dễ dàng, bánh sẽ ít bị dính dao hơn.
Tùy theo thói quen, nhu cầu, bạn có thể chọn cách cắt bánh phù hợp.
