Gừng là loại gia vị được sử dụng nhiều trong các món ăn. Gừng mang lại hương vị ấm nóng, thơm nồng, giúp giảm vị tanh, độ lạnh của các loại thực phẩm khác. Mỗi món ăn chỉ cần sử dụng một lượng gừng nhỏ là đủ mang lại hương vị hấp dẫn. Tuy nhiên, nếu mỗi lần dùng lại phải đi mua gừng thì rất tốn công sức. Vì vậy, nhiều người sẽ chọn cách mua một lượng gừng nhất định về bảo quản trong nhà để dùng dần.
Một vấn đề mà nhiều người gặp phải chính là gừng tươi để không được lâu. Ngay cả khi cất trong tủ lạnh, gừng cũng có thể bị thối, bị mốc hỏng. Thay vì bảo quản gừng ở nhiệt độ thấp như vậy, bạn có thể tham khảo một số cách khác giúp gừng giữ được độ tươi ngon lâu hơn.
Bảo quản gừng bằng cát
Với cách này, bạn cần chuẩn bị một ít cách khô và một chiếc thùng. Rải một lớp cát khô xuống đấy thùng rồi đặt từng củ gừng lên trên. Phủ một lớp cát cho kín toàn bộ củ gừng. Làm lần lượt như vậy đến hết số gừng đã chuẩn bị.
Đặt thùng gừng ở nơi mát mẻ, thoáng gió.
Cách này sẽ giúp gừng tươi lâu, để thời gian dài mà không bị khô héo.
Sử dụng giấy bạc để bảo quản gừng
Bạn cần chuẩn bị vài mẩu giấy bạc đủ để bọc kín củ gừng. Gói gừng trong giấy bạc cho thật kín, không để hở ra bất cứ khoảng nào. Sau đó, đặt những củ gừng này ở nơi mát mẻ, thoáng gió. Lưu ý, gừng phải thật khô ráo. Sau một thời gian, bạn nên mở giấy bạc ra để kiểm tra tình trạng của củ gừng và thay mới giấy bạc. Nếu thấy gừng bị thối hoặc mốc hỏng thì nên loại bỏ.
Bảo quản gừng bằng gạo
Bạn có thể để gừng thật khô ráo, loại bỏ hết đất cát bên ngoài rồi vùi vào trong thùng gạo. Gạo có tác dụng giữ cho gừng khô ráo, hạn chế tiếp xúc với không khí. Nhờ đó, gừng có thể giữ được độ tươi ngon trong thời gian dài hơn mà không cần bảo quản trong tủ lạnh.
Bảo quản gừng bằng muối
Bạn cần làm sạch bụi bẩn trên gừng trước. Tiếp đó, chuẩn bị nửa bát nước và cho muối vào khuấy đều. Ngâm gừng trong nước muối đã chuẩn bị trong khoảng 10 phút.
Sau đó, lấy gừng ra và đặt ở nơi khô ráo, thoáng giớ cho gừng khô hẳn. Kiểm tra thấy bề mặt củ gừng khô ráo hoàn toàn thì đem vào, lấy màng bọc thực phẩm để gói kín.
Muối có tác dụng diệt khuẩn, kháng khuẩn. Nhờ đó, vi khuẩn sẽ khó phát triển trên bề mặt củ gừng, kéo dài thời gian bảo quản gừng. Việc dùng màng bọc thực phẩm gói kín củ gừng giúp hạn chế tiếp xúc với không khí, cũng góp phần giữ cho gừng tươi ngon trong thời gian dài hơn.
Đối với những củ gừng đã cắt, để bảo quản tiếp, bạn có thể thoa một chút muối hạt lên mặt cắt rồi đặt ở bậu cửa sổ bếp, nơi khô ráo, thoáng gió là được. Cách này sẽ giữ cho gừng tươi ngon ít nhất vài ngày.
Bảo quản gừng bằng giấm tắng
Rửa gừng bằng nước sạch để loại bỏ đất cát bám bên ngoài. Sau đó, đem gừng đi phơi khô.
Chuẩn bị một chiếc lọ và xếp gừng vào trong. Đổ giấm vào lọ sao cho gừng ngập toàn bộ trong giấm. Đậy kín nắp lọ và để ở nơi khô ráo, thoáng mát. Với cách này, gừng sẽ không bị thối thỏng trong thời gian dài. Khi cần sử dụng, hãy gặp gừng ra khỏi hũ. Gừng ngâm giấm có thể dùng để ăn trực tiếp, dùng để rửa thực phẩm hoặc làm gia vị cho các món ăn đều được.
