Vốn là một người yêu nấu ăn, thích sự chỉn chu nên dù là mâm cơm hàng ngày hay các mâm cỗ ngày lễ, Tết, chị Vũ Thu Hương luôn chuẩn bị vô cùng tươm tất. Cũng trong dịp lễ Vu Lan rằm tháng 7 này, chị Hương đã chuẩn bị 2 mâm cỗ chay và mặn để thành tâm lễ Phật và dâng lên tổ tiên.
Chị chia sẻ, Rằm tháng 7 là một ngày đặc biệt để mỗi người có thể trở về bên gia đình, thành tâm dâng lễ và gửi gắm những điều bình an đến ông bà, cha mẹ. Mâm cỗ mặn được chị chuẩn bị thật chỉn chu, từ những món ăn quen thuộc đến từng chút hoa lá trang trí. Không cầu kỳ phô trương, chị chỉ mong đẹp mắt, tròn vị, đủ đầy, để mâm cơm ngày Rằm thêm ấm áp và trang trọng.
Dưới đây là mâm cỗ mặn cúng Rằm tháng 7 của chị Vũ Thu Hương các bạn có thể tham khảo:
- Gà luộc
- Nem rán
- Nem hải sản
- Tôm hùm baby, cua hấp
- Cá tẩm bột chiên giòn
- Canh bóng bì thập cẩm
- Chả quế
- Bò xào lúc lắc
- Nộm bò
- Xôi hoa sen
- Chả quế
Mâm cỗ cúng Rằm tháng 7 của chị Thu Hương không chỉ ngon mà còn rất đẹp mắt.
Cùng tham khảo cách làm một số món ăn trong mâm cỗ cúng Rằm tháng 7:
1. NEM HẢI SẢN
Nguyên liệu:
- Tôm thái hạt lựu: 300g - Thịt băm: 100g - Mực thái hạt lựu: 300g - Củ đậu thái hạt lựu: 100g - Hành khô băm: 1 ít; Hành hoa thái nhỏ: 1 ít - Trứng gà: 3 quả - Rau sống ăn kèm - Tiêu bắc: 1 ít; Bột canh: 1 ít - Lá nem: 1 gói- Bột chiên giòn: 1 gói; Bột chiên xù: 1 gói - Dầu ăn
Cách làm:
Các nguyên liệu gồm thịt băm, mực, tôm, củ đậu đã được sơ chế sạch sau đó cho vào bát tô, thêm ít hạt tiêu, bột nêm, 1 quả trứng sau đó trộn thật đều.
Trải lá nem ra đĩa, đặt phần nhân vào giữa rồi cuộn tròn lại. Sau đó lăn từng chiếc chả nem qua lớp bột chiên giòn đến lớp trứng gà và cuối cùng là lớp bột chiên xù. Lần lượt làm như vậy cho đến hết nguyên liệu.
Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng già rồi cho từng chiếc nem hải sản vào chiên vàng giòn các mặt. Gắp nem hải sản ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
Xếp từng chiếc nem hải sản vào đĩa. Ăn kèm với bún, rau thơm chấm với mắm chua ngọt hoặc tương ớt.
2. NEM THỊT RÁN
Nguyên liệu: 300g thịt heo xay, miến, mộc nhĩ, cà rốt, hành tây, trứng gà, bánh đa nem, hành khô, nước mắm, tiêu (tất cả vừa đủ).
Cách làm:
- Miến, mộc nhĩ ngâm mềm rồi thái nhỏ. Cà rốt, hành tây băm nhỏ.
- Trộn thịt với miến, mộc nhĩ, cà rốt, hành tây, trứng, hành khô, nước mắm và tiêu.
- Cho nhân vào bánh đa nem, cuốn vừa tay.
- Rán nem ở lửa vừa đến khi vàng giòn. Có thể rán 2 lần để nem giòn lâu.
- Vớt nem ra giấy thấm dầu, ăn nóng cùng rau sống và nước chấm chua ngọt.
3. CANH BÓNG
Nguyên liệu:
- 50gr tôm khô - 1/2 cây súp lơ xanh, 1/2 cây súp lơ trắng - 1 củ cà rốt - 1 củ gừng nhỏ - 200gr bóng - 200ml rượu trắng - 100gr đậu Hà Lan - 10 cái nấm hương - 1 bát giò sống - Hạt tiêu, gia vị.
Cách làm:
- Ngâm rửa bóng, cắt bóng theo chiều ngang mỗi miếng khoảng 4cm. Sau đó cắt chéo từng miếng hình quả trám. Gừng đập, băm nhỏ hòa cùng rượu để rửa bóng. Dùng rượu trắng hòa lẫn với gừng để rửa bóng. Bóp nhẹ bóng để ngấm với rượu và gừng.
- Khi chọn bóng, chú ý chọn miếng trong, dày, không có lông để đảm bảo vị tươi ngon, xốp
- Tôm ngâm rửa sạch rồi cho vào nồi đun, ninh nhừ, cho một ít gia vị nêm nếm vừa phải vào nồi nước.
- Cắt bỏ chân nấm. Cho 1 thìa café hạt tiêu trộn cùng giò sống. Dùng thìa trộn đều, phết đều bên bề mặt phía dưới của nấm.
- Nhặt đậu Hà Lan, bỏ xơ. Gọt cà rốt, cắt tỉa hình hoa rồi thái mỏng, đều
- Cắt súp lơ, chẻ dọc thân súp lơ thành từng miếng nhỏ
- Cho tất cả và nồi nước chần qua rồi vớt lên cho vào bát, chú ý vớt nhanh không sẽ dễ làm nát.
- Đổ nước tôm vào bát, rải đều tôm lên bát. Ta có bát canh bóng thơm ngon, hợp với mọi món ăn ngày Tết.
- Canh bóng thả đạt tiêu chuẩn phải giữ được vị ngọt của nước tôm, vị thanh mát của các loại rau củ, nước trong và đậm đà.
4. THỊT BÒ XÀO LÚC LẮC
Chuẩn bị: 250g thịt bò, 1/2 quả ớt chuông vàng, 1/2 quả ớt chuông đỏ, 1/2 củ hành tây tím, tỏi, dầu ăn, bột canh, gừng, hạt tiêu.
Cách làm: Thịt bò rửa sạch thái miếng vuông bằng cỡ đầu ngon tay cái. Ướp thịt với chút dầu ăn cho mềm. Ớt chuông các loại rửa sạch, cắt miếng vuông. Hành tây, bóc vỏ, cắt miếng cỡ bằng ớt chuông.
Phi thơm tỏi, gừng băm nhỏ, cho thịt bò xào, nêm nếm gia vị vừa ăn. Thịt chín tái 80% thì cho ra đĩa. Vẫn trong chảo đó, cho ớt chuông, hành tây vào xào thơm khoảng 1 phút thì đổ thịt bò đã xào vào cùng một ít hạt tiêu. Thêm dầu hào, nêm nếm lại chút gia vị, đảo đều cho bò chín tới là tắt bếp. Rắc vừng rang lên là xong.
Xem thêm hình ảnh các món ăn trong mâm cỗ cúng Rằm tháng 7 của chị Thu Hương:
Chả quế.
Xôi hoa sen.
Cá tẩm bột chiên xù.
Gà luộc.
Mâm cỗ cúng Rằm tháng 7 của chị Thu Hương có đủ món hấp dẫn.
|
Tham khảo thêm Văn khấn cúng Rằm tháng 7 năm - chuyên gia phong thủy Song Hà: Nam mô A Di Đà Phật (3 lần) Con lạy chín phương trời, mười phương chư phật, chư phật mười phương. Con lạy chín phương Trời, mười phương Chư Phật, Chư Phật mười phương. Con Kính lạy Đức đương lai hạ sinh Di Lặc Tôn Phật. Con Kính lạy Hoàng Thiên hậu Thổ chư vị tôn Thần. Con kính lạy Đức Địa Tạng Vương Bồ Tát, Đức Mục Kiền Liên Tôn Giả. Con Kính lạy Ngài đương niên Ngô Vương Hành Khiển, Thiên Hải chi Thần, Hứa Tào Phán quan. Con Kính lạy Ngài bản cảnh Thành Hoàng chư vị đại Vương. Con kính lạy các Ngài Ngũ phương, Ngũ đế, Ngũ nhạc thánh đế, Nhị thập tứ khí phần quan, Địa mạch thần quan, Ngũ phương long mạch linh thần Trung Ương linh thần, Thanh Long linh thần, Chu tước linh thần, Huyền Vũ linh thần Bạch Hổ linh thần cai quản. Con kính lạy Ngũ Phúc Gia Thần Phúc Thần, Lộc Thần, Thọ Thần, Khang Thần, Ninh Thần. Con Kính lạy Ngài bản xứ Thần linh Thổ địa. Con kính lạy các ngài Địa Chúa Long mạch Tôn Thần và tất cả các Thần linh cai quản trong khu vực này. Hôm nay là ngày ... tháng Bảy… dịp Tết Trung Nguyên Tín chủ chúng con là….. Ngụ tại……. Toàn gia chúng con thành tâm sửa biện hương hoa, phẩm vật cùng các thứ cúng lễ dâng, bày lên trước án. Chúng con thành tâm kính mới ngài Đức Địa Tạng Vương Bồ Tát, Đức Mục Kiền Liên Tôn Giả. Chúng con thành tâm kính mời ngài Kim Niên Đương cai Thái Tuế chí đức Tôn thần, ngài Bản cảnh Thành hoàng Chư vị Đại Vương, ngài Bản xứ thần linh Thổ địa, ngài Bản gia Táo quân và tất cả các vị thần linh cai quản trong khu vực này. Cúi xin các ngài giáng lâm án tọa, xét soi chứng giám. Nay gặp tiết RẰM THÁNG 7, TẾT TRUNG NGUYÊN, ngày vong nhân được xá tội cũng là trùng tiết VU LAN BÁO HIẾU. Chúng con đội ơn Tam Bảo, Phật Thiên phù hộ, cộng đồng thần linh các đấng bề trên che chở, công đức lớn lao nay không biết lấy gì đền báo. Do vậy kính dâng lễ bạc, giãi tỏ lòng thành, nguyện mong nạp thụ. Phù hộ độ trì cho chúng con và cả gia đình luôn mạnh khỏe, già trẻ bình an, một lòng hướng về chính đạo, lộc tài vượng tiến, gia đạo hưng long. Giãi tấm lòng thành, cúi xin chứng giám! Nam mô A Di Đà Phật (3 lần). |
