Sự khác biệt này thực tế không hẳn bắt nguồn từ chuyện người bán cố tình giữ hàng hay lòng bò có giá trị đặc biệt hơn. Đằng sau đó là cả câu chuyện về nguồn cung, thói quen tiêu dùng, thời điểm giết mổ và cách bảo quản nội tạng động vật.
Có những lựa chọn tưởng như rất ngẫu nhiên nhưng lại phản ánh phần nào cách mỗi người cảm nhận về bản thân, điều mình đang mong muốn và hướng phát triển mà mình quan tâm nhất.