Lòng lợn là món ăn quen thuộc đối với người Việt nhưng cũng cần chú ý đến cách ăn. Ruột non chứa nhiều chất béo, protein, vitamin, khoáng chất nhưng cũng tích tụ nhiều các chất ô nhiễm từ thức ăn và môi trường sống. Đặc biệt, nếu lợn không được nuôi và giết mổ đúng quy trình thì việc lòng lợn bị nhiễm các chất có hại, nhiễm khuẩn lại càng cao. Trong khi đó, ruột già chứa chất thải từ quá trình tiêu hóa nên nguy cơ nhiễm ký sinh trùng, nhiễm khuẩn càng cao hơn.
Dù là lòng non hay lòng già, bạn cũng cần chú ý đến việc mua thực phẩm ở các cơ sở có uy tín, lựa chọn kỹ để chọn được phần lòng từ lợn khỏe mạnh đồng thời sơ chế kỹ và nấu chín hoàn toàn trước khi ăn. Lòng lợn sau khi nấu chín nên ăn ngay khi còn nóng. Nếu chưa sử dụng đến, bạn cần bảo quản lòng lợn đúng cách để hạn chế vi khuẩn sinh sôi. Tuy nhiên, đây là thực phẩm không nên để quá lâu.
Lòng lợn là món ăn không nên ăn quá nhiều, không nên ăn quá thường xuyên. Ngoài ra, không phải cũng nên ăn lòng lợn.
Người bị bệnh gout
Người bị bệnh gout không nên ăn nội tạng động vật vì đây là loại thực phẩm làm tăng axit uric máu, khiến các cơn đau khớp tái phát. Về lâu dài, tình trạng này có thể dẫn tới tổn thương khớp, sỏi tiết niệu.
Người có mỡ máu cao, bệnh tim mạch, tiểu đường
Lòng lợn chứa nhiều cholesterol có thể làm tình trạng rối loạn huyện hóa trở nên nghiêm trọng hơn. Vì vậy, đây là thực phẩm không phù hợp với người có mỡ máu cao, người bị bệnh tim mạch, người bị tiểu đường.
Người bị thừa cân, béo phì, người đang cảm cúm, cơ thể suy nhược cũng không nên ăn lòng lợn vì món này có thể làm ảnh hưởng đến sức khỏe, gây ra tình trạng mệt mỏi.
Người có hệ tiêu hóa kém
Lòng lợn là món ăn chứa nhiều chất béo, khó tiêu, không phù hợp với những người có hệ tiêu hóa, thường xuyên cảm thấy đầy bụng, người đang bị tiêu chảy, người bị nhiễm khuẩn đường ruột.
Người mắc bệnh gan
Lòng lợn là món ăn không phù hợp với người bị bệnh gan như xơ gan, viêm gan, gan nhiễm mỡ, K gan. Gan là bộ phận đảm nhiệm chức năng chuyển hóa, giúp thải độc cho cơ thể. Trong khi đó, nội tạng chứa nhiều chất dinh dưỡng lẫn độc tố. Ăn nhiều lòng lợn có thể làm tăng gánh nặng cho gan, khiến gan bị quá tải.
Phụ nữ mang thai
Phụ nữ mang thai được khuyến cáo không nên ăn các loại nội tạng không rõ nguồn gốc. Ngoài ra, đây là thực phẩm này cũng có nguy cơ nhiễm khuẩn, chứa các loại ký sinh trùng như liên cầu khuẩn Streptococcus suis, có thể ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe của mẹ và bé.
