Chảo chống dính là vật dụng quen thuộc đối với nhiều gia đình. Nó giúp việc chế biến thực phẩm trở nên dễ dàng hơn, hạn chế tình trạng thức ăn bị dính vào đáy chảo. Tuy nhiên, trong quá trình sử dụng, nhiều người không chú đến cách dùng đúng cũng như cho rằng một chiếc chảo có thể dùng trong nhiều năm, kể cả khi lớp chống dính đã bong tróc.
Chảo chống dính cũng có hạn sử dụng nhất định. Việc dùng dụng cụ này đúng cách giúp bảo vệ sức khỏe của người sử dụng.
Nên thay chảo chống dính khi cần thiết
Trong quá trình sử dụng, bề mặt chảo chống dính có thể xuất hiện các vết xước. Ban đầu, nó có thể chỉ là vết xước rất nhỏ. Tuy nhiên, các vết xước có khả năng xuất hiện nhiều hơn trong quá trình sử dụng, đặc biệt là khi bạn sử dụng các dụng cụ kim loại để đảo thức ăn.
Với những chảo có vết xước nhỏ, bạn có thể tiếp tục sử dụng. Tuy nhiên, khi chảo có lớp chống chính bong tróc trên diện rộng, bề mặt không cần nhẵn phẳng như ban đầu mà trở nên sần sùi, đáy chảo cong vênh hoặc khả năng chống dính giảm hẳn, bạn nên thay mới chảo.
Các nhà sản xuất cũng khuyến cáo người dùng nên thường xuyên kiểm tra tình trạng bề mặt chảo và thay mới khi cần thiết. Tuổi thọ của chảo phụ thuộc vào cách nấu ăn, cách vệ sinh, tần suất sử dụng; không có mốc thời gian cố định cho việc bao lâu nên thay chảo chống dính.
Thói quen khiến chảo chống dính nhanh xuống cấp
Một trong những nguyên nhân khiến chảo chống dính nhanh hỏng là đun nóng chảo không (không có bất cứ thực phẩm gì ở trong). Khi không có lớp dầu mỡ hoặc thực phẩm hấp thu nhiệt, nhiệt độ trên bề mặt chảo tăng nhanh. Điều này sẽ làm lớp chống dính lão hóa với tốc độ nhanh hơn.
Trong quá trình sử dụng, bạn không nên dùng các dụng cụ kim loại như đũa, thìa, muôi kim loại để đảo thức ăn trong chảo chống dính. Các vật dụng này có thể tạo ra vết xước trên bề mặt chảo nếu cào mạnh.
Để bảo vệ lớp chống dính, bạn nên ưu tiên dùng các dụng cụ bằng gỗ, slicone hoặc nhựa chịu nhiệt.
Với chảo còn nóng, không nên đổ nước lạnh vào chảo. Nước lạnh gặp chảo nóng sẽ tạo ra sự thay đổi nhiệt độ đột ngột, khiến chảo dễ bị cong đáy từ đó làm giảm khả năng truyền nhiệt và cũng ảnh hưởng không tốt tới lớp phủ chống dính.
Dùng chảo đúng cách
Để kéo dài tuổi thọ của chảo chống dính, bạn nên chú ý đến nhiệt độ khi đun nấu. Chỉ nên để lửa ở mức vừa hoặc nhỏ trong phần lớn thời gian sử dụng chảo. Với các món ăn thông thường, bạn không cần sử dụng nhiệt quá cao.
Sau khi nấu nướng, nên chờ cho chảo nguội rồi mới rửa.
Khi làm sạch chảo, không sử dụng búi kim loại hoặc chất tẩy rửa có tính mài mòn để tránh làm hỏng lớp phủ chống dính.
Nếu cần phải xếp chảo chồng lên nhau, bạn nên đặt một tấm lót mềm hoặc khẳ ở giữa các chảo để tránh tình trạng va chạm và gây ra trầy xước bề mặt chảo.
