Ốc móng tay không chỉ là món ăn hấp dẫn mà còn chứa đựng giá trị dinh dưỡng ấn tượng mà bạn không nên bỏ qua. Với hương vị đặc trưng, tươi ngon và được mệnh danh là “vua dinh dưỡng”, loại hải sản này luôn nằm trong danh sách những thực phẩm được nhiều người yêu thích.
Giá trị dinh dưỡng vượt trội của thịt ốc móng tay
Thịt ốc móng tay không chỉ hấp dẫn bởi hình thức và hương vị mà còn nổi bật với hàm lượng dinh dưỡng cao đáng kinh ngạc. Theo các nghiên cứu, loại hải sản này chứa tới 33,6mg sắt trong mỗi 100g – cao gấp 22,4 lần so với thịt lợn và gấp gần 4 lần so với tiết lợn. Đặc biệt, phần lớn là sắt heme – loại sắt dễ hấp thụ nhất đối với cơ thể, giúp phòng ngừa thiếu máu hiệu quả.
Không dừng lại ở đó, ốc móng tay còn cung cấp lượng lớn canxi, kẽm, collagen và các loại vitamin thiết yếu, mang lại lợi ích toàn diện cho sức khỏe. Với ưu điểm giàu dưỡng chất nhưng ít chất béo, đây là lựa chọn hoàn hảo cho những ai theo đuổi lối sống ăn uống lành mạnh.
Hơn nữa, ốc móng tay rất linh hoạt trong chế biến: từ xào me, xào tỏi, xào rau muống đến xào sả ớt, mỗi món đều mang đến một hương vị độc đáo và hấp dẫn.
Cách chế biến hai món ngon từ ốc móng tay khiến ai cũng mê mẩn
Món 1: Ốc móng tay hấp bún
Nguyên liệu: Ốc móng tay tươi, bún khô, tỏi, ớt, xì dầu (nước tương), dầu ăn.
Chế biến:
Rửa sạch ốc móng tay, đem luộc đến khi vỏ mở ra thì vớt ra, tách lấy phần thịt, rửa lại với nước sạch rồi để ráo.
Ngâm bún khô trong nước ấm cho mềm, vớt ra, để ráo rồi xếp lên đĩa. Sau đó, đặt thịt ốc lên trên lớp bún.
Băm nhuyễn tỏi và ớt, rắc đều lên phần ốc. Hấp hỗn hợp trong khoảng 2 phút, sau đó lấy ra, rưới lên một ít dầu nóng và xì dầu. Trộn đều trước khi thưởng thức.
Hương vị: Món ăn này giữ nguyên độ ngọt thanh và mềm mọng của thịt ốc, hòa quyện cùng bún dai nhẹ và vị cay nồng của tỏi ớt, tạo nên tổng thể đậm đà, hấp dẫn cả về hương lẫn sắc.
Món 2: Ốc móng tay xào cay
Nguyên liệu: Thịt ốc móng tay tươi, tỏi, ớt, gừng, dầu hào, muối, hành lá.
Chế biến:
Ngâm ốc với nước muối loãng khoảng 20 phút để làm sạch cát. Luộc sơ đến khi ốc mở miệng, vớt ra, lấy thịt và loại bỏ phần ruột.
Phi thơm tỏi, gừng và ớt băm trong dầu nóng. Cho thịt ốc vào xào nhanh tay trên lửa vừa.
Nêm dầu hào và một ít muối, đảo đều cho thấm gia vị. Cuối cùng, rắc thêm hành lá thái nhỏ và dọn ra đĩa.
Hương vị: Ốc móng tay xào cay có vị đậm đà, thơm lừng mùi tỏi ớt, thêm chút ngọt nhẹ từ dầu hào, khiến món ăn vừa dậy mùi vừa kích thích vị giác mạnh mẽ.
