1. Lá cần tây – "bảo bối" cho lá gan
Nhắc đến cần tây, nhiều người thường chỉ sử dụng phần thân giòn để chế biến món ăn hoặc ép nước uống, mà vô tình bỏ qua phần lá. Thế nhưng, ít ai biết rằng lá cần tây còn giàu dinh dưỡng và mang lại nhiều lợi ích cho gan hơn cả phần thân!
Theo y học cổ truyền, lá cần tây có vị ngọt hơi đắng, tính mát, tác động trực tiếp đến kinh can (gan) và vị (dạ dày). Loại lá này có công dụng thanh nhiệt, giải độc, lợi tiểu, giảm sưng và hạ huyết áp. Trong cuốn "Bản Thảo Cương Mục", danh y Lý Thời Trân cũng ghi nhận rằng lá cần tây có thể hỗ trợ điều trị cao huyết áp, chóng mặt, mắt đỏ và suy nhược thần kinh.
Dưới góc độ khoa học, lá cần tây chứa lượng lớn beta-carotene, vitamin C, vitamin E và nhiều khoáng chất giúp tăng cường chức năng thải độc của gan. Đặc biệt, hàm lượng chất xơ dồi dào trong lá cần tây còn hỗ trợ tiêu hóa, kích thích nhu động ruột và hạn chế táo bón.
Vậy nên, nếu bạn thường xuyên gặp vấn đề về tiêu hóa, đầy bụng, khó tiêu hoặc muốn tăng cường chức năng gan, đừng vội bỏ đi phần lá cần tây khi chế biến món ăn!
2. Chế biến lá cần tây thành món ngon bổ dưỡng
Nếu trước đây bạn từng vứt bỏ lá cần tây, hãy thử ngay công thức sau để tận dụng giá trị dinh dưỡng tuyệt vời của nó.
Gỏi lá cần tây
Nguyên liệu:
Lá cần tây tươi
Tỏi băm
Dầu ớt
Nước tương
Giấm
Muối
Đường
Dầu mè
Cách làm:Rửa sạch lá cần tây, để ráo nước. Đun sôi nước, chần sơ lá cần tây khoảng 10 giây rồi vớt ra, ngâm ngay vào nước lạnh để giữ độ giòn.Trộn đều tỏi băm, dầu ớt, nước tương, giấm, muối, đường và dầu mè thành hỗn hợp gia vị.Rưới hỗn hợp lên lá cần tây, trộn đều và thưởng thức.
Món gỏi này có vị chua ngọt nhẹ, thơm béo của dầu mè, vừa thanh mát vừa kích thích vị giác. Đặc biệt, đây là món ăn lý tưởng trong những ngày hè oi bức, giúp thanh lọc cơ thể và hỗ trợ tiêu hóa hiệu quả.
Trứng chiên lá cần tây
Nguyên liệu:
Lá cần tây tươi
2 quả trứng gà
Muối
Dầu ăn
Cách làm:Rửa sạch lá cần tây, cắt nhỏ.Đập trứng vào bát, thêm muối rồi đánh đều.Đun nóng chảo, cho dầu ăn vào, sau đó đổ trứng vào chiên.Khi trứng gần chín, rắc lá cần tây lên trên, đảo nhanh rồi tắt bếp.
Món trứng chiên lá cần tây có vị béo ngậy của trứng, kết hợp với hương thơm nhẹ nhàng của lá cần tây, tạo nên một món ăn đơn giản nhưng bổ dưỡng, giúp bữa cơm thêm hấp dẫn.
Sau khi nghe tôi chia sẻ, bác Vương đã không còn vứt bỏ lá cần tây nữa. Giờ đây, bác thường xuyên sử dụng lá cần tây trong các bữa ăn và nhận thấy cơ thể nhẹ nhàng hơn, tinh thần cũng sảng khoái hơn.
