Mít tố nữ là đặc sản được nhiều người săn tìm nhờ hương thơm đặc biệt và vị ngon khó lẫn. Không chỉ hấp dẫn bởi múi vàng óng, mềm dẻo, loại mít này còn gây tò mò bởi mùi thơm pha trộn giữa mít chín và sầu riêng. Những năm gần đây, mít tố nữ được trồng nhiều ở Đồng Nai, mang lại nguồn thu đáng kể cho nhà vườn.
Về hình dáng, mít tố nữ có kích thước không quá lớn như nhiều giống mít khác. Quả thường có dạng hình trứng dài, chiều dài khoảng 22–50cm, bề ngang từ 10–17cm. Trọng lượng trung bình dao động từ 1–3kg nhưng đa số quả dưới 2kg nên khá dễ vận chuyển và tiêu thụ. Vỏ mít dày, gai dẹp, khi chín chuyển sang màu xanh vàng hoặc nâu nhạt. Phần múi bên trong có màu vàng đậm hoặc cam, mềm dẻo, ít xơ, hạt khá lớn nhưng ăn rất thơm.
Điểm khiến mít tố nữ được nhiều người yêu thích chính là mùi hương rất lạ. Nếu mít thường có mùi ngọt đậm thì mít tố nữ lại thoảng hương sầu riêng, tạo cảm giác béo và quyến rũ hơn. Khi ăn, múi mít mềm ướt, ngọt thanh chứ không quá gắt. Chính sự kết hợp độc đáo này đã giúp mít tố nữ trở thành đặc sản được nhiều du khách tìm mua mỗi khi ghé Đồng Nai.
Cách bổ mít tố nữ cũng khá khác biệt. Người miền vườn thường dùng dao rạch dọc theo thân trái khoảng 3–4 đường từ đầu đến cuống. Sau đó dùng tay tách lớp vỏ ra để lộ những múi mít vàng óng bên trong. Do ít xơ nên nhìn quả nhỏ nhưng phần thịt khá nhiều.
Hiện nay, mít tố nữ được bán phổ biến tại các chợ đầu mối, siêu thị, chợ mạng hay sàn thương mại điện tử với giá dao động khoảng 40.000–55.000 đồng/kg tùy thời điểm. Vào mùa cao điểm hoặc những trái đẹp, chín cây tự nhiên, giá có thể cao hơn. Nhiều người tiêu dùng ở thành phố đặc biệt ưa chuộng loại mít này để ăn tươi hoặc làm quà biếu.
Không chỉ ăn trực tiếp, mít tố nữ còn được chế biến thành nhiều món hấp dẫn như sữa chua mít, chè mít, mít chiên giòn hay làm món ăn kèm với cơm. Trong công nghiệp thực phẩm, loại quả này còn được dùng để sản xuất mít sấy, mít chiên chân không, nước uống, kẹo mít hoặc đóng hộp xuất khẩu.
Mít tố nữ còn là loại cây khá dễ trồng và phù hợp với điều kiện khí hậu nhiệt đới ở Việt Nam. Cây phát triển tốt trên đất đỏ bazan, đất tơi xốp, thoát nước tốt. Người dân thường trộn đất với tro trấu, xơ dừa, phân bò hoai mục, lân và vôi để giúp cây bén rễ nhanh, sinh trưởng khỏe.
Hiện nay, đa số nhà vườn chọn trồng mít tố nữ bằng cây ghép để rút ngắn thời gian thu hoạch. Nếu chăm sóc tốt, cây có thể cho trái bói sau khoảng 2–3 năm. Tuy nhiên, nhiều nông dân thường bỏ lứa trái đầu để dưỡng cây khỏe hơn, đến năm thứ 4 mới bắt đầu thu hoạch ổn định. Mít tố nữ cho trái rải vụ quanh năm nhưng mùa chính ở Đồng Nai thường rơi vào tháng 6 và tháng 7.
Từ khi cây ra hoa đến lúc thu hoạch mất khoảng 5 tháng. Khi trái già, gai mít nở căng, màu chuyển xanh vàng, mủ trong hơn và khi vỗ nghe tiếng “bồm bộp” là có thể hái. Nếu vận chuyển đi xa, người dân thường thu hoạch lúc trái vừa già để tránh dập nát. Nhiều hộ dân ở Đồng Nai hiện trồng hàng chục đến hàng trăm cây mít tố nữ để bán ra thị trường.
