Nếu táo chua quen thuộc với vị chua thanh, thường được dùng để ăn vặt cùng muối ớt thì táo đường lại gây ấn tượng bởi hương vị hoàn toàn khác. Đây là giống táo có quả tròn, vỏ xanh, thịt giòn, nhiều nước và vị ngọt tự nhiên. Từng là loại quả mọc dại, ít được chú ý, táo đường ngày nay đã trở thành một thức quà quê được nhiều người tìm mua.
Khi nhu cầu tăng lên, người dân bắt đầu giữ giống, nhân cây và trồng thành vườn để đưa quả ra thị trường, giá bán hiện khoảng 50.000 đồng/kg.
Táo đường có hình dáng khá đặc trưng với quả tròn, kích thước vừa phải, khi còn non có màu xanh và dần chuyển sang xanh vàng khi chín. Điểm khiến người ăn nhớ đến loại quả này không nằm ở vẻ ngoài mà ở phần thịt bên trong. Thịt táo trắng, mọng nước và có độ giòn rõ rệt. Cắn một miếng, quả phát ra tiếng giòn nhẹ, sau đó vị ngọt thanh lan trong miệng. So với những giống táo chua thường tạo cảm giác chua dịu hoặc hơi gắt khi ăn xanh, táo đường thiên về vị ngọt nên có thể ăn trực tiếp mà không cần chấm thêm gia vị.
Quả càng đạt độ chín thích hợp thì vị ngọt càng rõ, nhưng thịt vẫn giữ được độ chắc và giòn chứ không nhanh chóng mềm nhũn. Đây cũng là điểm khiến táo đường được nhiều người yêu thích. Quả có thể rửa sạch rồi ăn ngay, cắt thành từng miếng dùng làm món tráng miệng hoặc để trong tủ mát trước khi ăn để tăng cảm giác giòn và mát. Với những người thích trái cây có vị ngọt nhưng vẫn muốn giữ độ giòn, táo đường là một lựa chọn khá thú vị.
Trước đây, táo đường thường xuất hiện ở những vùng quê dưới dạng cây mọc tự nhiên ở ven đường, bãi đất trống hoặc được trồng rải rác quanh vườn nhà. Khi đến mùa, người dân hái quả ăn hoặc chia cho người thân, hàng xóm. Vì không phải loại cây được trồng đại trà nên táo đường từng khá xa lạ với thị trường.
Những năm gần đây, táo đường trở thành đặc sản được ưa chuộng. Những quả táo tròn, xanh mướt, khi cắn vào giòn và ngọt tự nhiên nhanh chóng được nhiều khách hàng thành phố tìm mua. Từ chỗ chủ yếu phụ thuộc vào nguồn cây mọc tự nhiên, một số người đã bắt đầu lựa chọn những cây cho quả ngon để giữ giống, nhân cây và trồng với mục đích thương mại.
Trên chợ mạng, táo đường được bán với giá khoảng 35.000-50.000 đồng/kg, tùy thời điểm và chất lượng quả. Mức giá này khiến loại quả từng được xem là thức quà dân dã có thêm giá trị kinh tế.
Về cách trồng, táo đường không phải giống cây quá khó chăm sóc. Cây có thể phát triển tốt ở những khu đất cao ráo, tơi xốp, giàu dinh dưỡng và có khả năng thoát nước. Người trồng nên chọn vị trí có nhiều ánh sáng để cây sinh trưởng khỏe, ra hoa và đậu quả tốt. Những nơi thường xuyên ngập úng không phù hợp bởi bộ rễ có thể bị ảnh hưởng, khiến cây sinh trưởng kém.
Táo đường có thể được nhân giống từ hạt, tuy nhiên nếu muốn duy trì những đặc tính tốt của cây mẹ như quả tròn, giòn và ngọt, người trồng có thể lựa chọn cây giống từ những cây mẹ có chất lượng quả ổn định. Khi trồng, cây con cần được chăm sóc kỹ trong giai đoạn đầu, tưới nước đều để cây nhanh bén rễ. Khi cây đã phát triển khỏe, nhu cầu chăm sóc giảm bớt và có thể thích nghi tốt hơn với điều kiện tự nhiên.
Khi cây sai quả, người trồng có thể tỉa bớt những quả nhỏ, quả phát triển kém để chất dinh dưỡng tập trung cho những quả khỏe. Khi táo đạt kích thước và độ già thích hợp, quả được thu hái để bán. Nếu cần vận chuyển đi xa, người trồng thường ưu tiên những quả vừa đạt độ già, còn chắc để hạn chế dập nát trong quá trình đóng gói và vận chuyển.
