Trong các loại quả rừng được bày bán trên chợ mạng, cám rừng là cái tên khá lạ lẫm và ít người biết tới. Loại quả dại này có vị chua ngọt, bùi, béo và mùi thơm đặc biệt. Vì lạ miệng và hiếm gặp, cám rừng được nhiều người tìm mua về ăn thử trong những năm gần đây.
Cám rừng mọc tự nhiên ở các khu rừng thuộc khu vực Nam Trung Bộ, trong đó có nhiều tại Gia Lai và Đắk Lắk. Quả thường mọc sâu trong rừng, trên những cây cao, nên việc tìm hái không dễ dàng.
Nhìn bên ngoài, quả cám rừng có kích thước nhỉnh hơn quả chanh, hình tròn hoặc hơi thuôn, vỏ màu vàng nâu, trên bề mặt có những mảng màu sẫm và lấm tấm tự nhiên. Khi còn tươi, quả có phần cuống khá rõ, một số quả vẫn giữ nguyên lá khi được hái và đưa ra bán.
Khi bổ đôi, phần thịt bên trong quả cám khiến nhiều người bất ngờ. Thịt quả có màu vàng nhạt, mềm mọng, được chia thành nhiều múi nhỏ. Những múi quả bám quanh phần hạt, khi tách ra có độ dẻo mềm và tỏa mùi thơm khá rõ.
Lúc mới ăn, vị chua nhẹ thường xuất hiện trước, sau đó chuyển dần sang vị ngọt thanh, bùi và hơi béo ở hậu vị. Phần thịt mềm nhưng không quá nhão, có độ dẻo nhẹ nên khi ăn tạo cảm giác khá thú vị. Tùy từng cây và độ chín của quả, vị có thể đậm nhạt khác nhau. Có những quả được người ăn nhận xét có mùi thơm béo, gợi liên tưởng đến sầu riêng, trong khi một số quả lại thiên về vị chua ngọt, thơm nhẹ và phảng phất nét giống ô mai.
Sự khác biệt về hương vị này cũng khiến mỗi lần thưởng thức cám rừng trở thành một trải nghiệm khá thú vị. Người chưa từng ăn thường tò mò không biết loại quả có vẻ ngoài dân dã này thực sự có vị ra sao. Khi bổ ra, những múi thịt vàng nhạt, mềm và thơm lại càng kích thích sự hiếu kỳ.
Một điểm đặc biệt khác của cám rừng là nguồn quả không có sẵn quanh năm. Theo chia sẻ của người bán, có những cây phải mất nhiều năm mới cho một vụ quả. Thậm chí, người dân đi rừng cho biết có cây khoảng 5 năm mới lại ra quả một lần.
Quả lại mọc ở những khu vực rừng sâu, trên những cây cao, nên để hái được không phải chuyện đơn giản. Người dân phải đi vào rừng tìm cây đang có quả, sau đó thu hái thủ công. Vì nguồn cung phụ thuộc hoàn toàn vào mùa quả và lượng hái được trong tự nhiên nên không phải lúc nào cũng có hàng.
Chính sự khan hiếm này khiến cám rừng trở thành một trong những loại quả rừng được người thích khám phá đặc sản vùng miền tìm mua. Người bán thường hái được bao nhiêu thì bán bấy nhiêu, lượng hàng mỗi đợt không lớn. Có thời điểm khách muốn mua phải chờ đúng mùa hoặc chờ người đi rừng mang quả về.
Trên chợ mạng, cám rừng được bán với giá khoảng 85.000 đồng/kg. Mức giá này cao hơn nhiều loại quả thông thường nhưng vẫn được một bộ phận khách hàng ưa chuộng bởi họ chủ yếu mua để trải nghiệm hương vị của một loại quả rừng hiếm gặp.
Cây cám có khả năng thích nghi tốt với điều kiện tự nhiên, sinh trưởng khá khỏe trong môi trường rừng mà không cần chăm sóc cầu kỳ. Tuy nhiên, do sống ở nơi địa hình hiểm trở, cây thường cao lớn, mọc sâu trong rừng nên việc tìm và hái quả không hề dễ dàng. Đây cũng là một trong những lý do khiến cám rừng không có nguồn hàng dồi dào trên thị trường.
