Bên cạnh chanh dây tím quen thuộc, vài năm gần đây thị trường ưa chuộng loại chanh dây vàng ngọt – một dòng giống mới lạ, hấp dẫn cả về hương vị lẫn giá trị kinh tế. Không còn vị chua gắt đặc trưng, chanh dây vàng ngọt chinh phục người dùng bằng vị thanh dịu, ngọt thơm tự nhiên, dễ ăn và phù hợp với nhiều đối tượng hơn.
Chanh dây vàng ngọt thuộc cùng họ với chanh dây tím nhưng có lớp vỏ ngoài màu vàng tươi khi chín, bắt mắt và dễ phân biệt. Quả thường có kích thước lớn hơn, vỏ dày hơn nhưng phần ruột bên trong lại mọng nước, hạt giòn, ít chua và có độ ngọt cao hơn rõ rệt. Chính sự cân bằng giữa vị ngọt và chút chua nhẹ đã giúp loại quả này trở nên dễ thưởng thức.
Một điểm đặc biệt là mùi hương của chanh dây vàng ngọt rất phong phú, tùy theo từng giống mà có thể thoang thoảng hương ổi, mật ong hoặc hương trái cây nhiệt đới dịu nhẹ, tạo cảm giác mới mẻ và thú vị.
Hiện nay, chanh dây vàng ngọt được trồng và phân phối dưới nhiều giống khác nhau, trong đó nổi bật có chanh dây vàng ngọt hương ổi. Loại này có mùi thơm gần giống ổi chín, vị ngọt thanh, hậu vị dịu, rất dễ ăn và phù hợp để ăn tươi. Chanh dây vàng mật ong (khâm mật) có độ ngọt cao, hương thơm đậm và gần như không có vị chua, thường được ưa chuộng để làm nước uống hoặc tráng miệng cao cấp.
Chanh dây Colombia là giống ngoại nhập, quả to, ruột nhiều, vị ngọt hài hòa, hương thơm đặc trưng, được đánh giá cao về chất lượng. Lấy dao cắt phần núm quả phía trên và có thể xúc ăn trực tiếp.
Chanh dây vàng ngọt rất thích hợp để ăn trực tiếp, làm sinh tố, nước ép, hoặc kết hợp trong các món tráng miệng như sữa chua, panna cotta, thạch hay bánh lạnh. Hương thơm tự nhiên cũng giúp chanh dây vàng ngọt trở thành nguyên liệu được ưa chuộng trong ngành đồ uống.
Bán chanh dây vàng hương ổi trên chợ mạng, chị Lam (ở Hà Nội) chia sẻ: "Chanh dây hương ổi nổi bật với lớp vỏ vàng tươi, khi chín tỏa hương ổi dịu nhẹ rất đặc trưng. Khác với chanh dây truyền thống, loại quả này có vị ngọt thanh, ít chua nên dễ ăn và được nhiều người ưa chuộng. Không chỉ hấp dẫn về hương vị, chanh dây vàng còn giàu vitamin C, chất xơ và chất chống oxy hóa.
Loại quả này có thể ăn trực tiếp hoặc dùng làm nước ép, sinh tố, đồ uống giải khát đều rất ngon nhờ phần dịch quả sánh, thơm và lên màu đẹp. Dù giá bán cao hơn chanh dây thường, dao động khoảng 45.000 – 100.000 đồng/kg, nhưng sức tiêu thụ vẫn rất tốt. Khi cắt đôi, mùi ổi chín lan tỏa nhẹ nhàng, tạo cảm giác dễ chịu".
Chanh dây vàng ngọt được trồng rất nhiều ở Sơn La, Lâm Đồng. Cây sinh trưởng nhanh, cho quả sau khoảng 6–8 tháng trồng và có thể thu hoạch nhiều đợt trong năm. Tuy nhiên, để đạt chất lượng quả tốt, người trồng cần chú ý đến điều kiện đất thoát nước tốt, đủ ánh sáng và kỹ thuật chăm sóc, thụ phấn.
Dù giá cao hơn chanh dây tím thông thường, chanh dây vàng ngọt vẫn được săn đón. Tùy thời điểm và chất lượng, giá dao động khoảng 70.000 – 140.000 đồng/kg. Chính mùi vị khác biệt đã giúp loại quả này giữ được sức hút ổn định trên thị trường, ngay cả khi nguồn cung chưa nhiều.
Ngoài bán quả, nhiều nhà vườn còn tận dụng dây chanh để nhân giống. Các dây được chiết ra khỏe mạnh, dễ trồng và có thể bán với giá khoảng 100.000 đồng/dây. Nhờ chất lượng ổn định và hương vị đặc biệt, loại giống này đang được nhiều người tìm mua về trồng thử, góp phần mở rộng diện tích chanh dây vàng ngọt trên thị trường.
