Trong nhiều giống mít đang được bán trên thị trường, mít tố nữ rặc gây chú ý bởi kích thước quả khiêm tốn nhưng lại sở hữu hương thơm rất riêng. Những quả mít chỉ nặng khoảng 1kg, khi bổ ra có múi vàng óng, mềm dẻo, thơm đậm, vị ngọt béo phảng phất hương sầu riêng.
Đặc biệt, giống mít tố nữ rặc được xem là dòng mít tố nữ thuần, giữ nhiều đặc điểm của giống xưa nên ngày càng được người yêu cây trái tìm mua, giá khoảng 105.000 đồng/kg.
Khác với những giống mít lai hoặc các dòng mít tố nữ được tuyển chọn về sau, mít tố nữ rặc thường cho quả nhỏ, dáng thuôn dài. Vỏ quả tương đối dày, gai thấp và dẹt, khi chín chuyển dần sang màu xanh vàng hoặc vàng nâu. Nhìn bên ngoài, trái mít không quá bắt mắt nếu so với những quả mít có kích thước lớn, nhưng phần giá trị lại nằm ở bên trong.
Khi bổ quả, những múi mít màu vàng đậm hoặc vàng cam hiện ra dày đặc quanh phần cùi. Một đặc điểm khá thú vị của mít tố nữ là có thể tách, rút phần cùi ra tương đối dễ dàng, các múi mít bám quanh lõi thành từng cụm. Phần múi mềm, ít xơ, hạt khá lớn nhưng thịt dày và đặc biệt nhiều múi so với kích thước quả.
Điểm khiến mít tố nữ rặc được nhớ đến nhiều nhất vẫn là hương thơm. Mít chín cây tỏa mùi rất mạnh, vừa có nét đặc trưng của mít chín vừa phảng phất hương sầu riêng. Khi đưa lên mũi, mùi thơm ngọt, béo và đậm khiến nhiều người liên tưởng đến một món trái cây nhiệt đới có sự hòa quyện giữa hai loại quả quen thuộc.
Múi mít khi ăn có độ mềm, mọng, vị ngọt đậm nhưng không đơn thuần giống mít thường. Cái béo và thơm lưu lại khá lâu sau khi ăn, tạo nên nét riêng của giống mít này. Với những người từng ăn mít tố nữ rặc từ các vườn cây lâu năm, hương vị ấy còn gợi nhớ những giống mít được trồng từ nhiều năm trước, chưa phổ biến các dòng lai tạo mới.
Trên thị trường, mít tố nữ có nhiều loại nên chất lượng giữa các dòng không hoàn toàn giống nhau. Trong đó, mít tố nữ rặc được người bán giới thiệu là giống thuần, không lai với các dòng mít khác, giữ những đặc điểm truyền thống về kích thước quả, lượng múi và mùi thơm. Đây cũng là lý do những quả mít tố nữ rặc chín cây, thơm đậm thường có giá cao hơn các loại mít tố nữ thông thường.
Hiện loại mít này được rao bán với giá khoảng 60.000-105.000 đồng/kg, cao hơn khá nhiều so với mặt bằng một số loại mít phổ biến. Mức giá cao phần nào đến từ nguồn giống không quá phổ biến, sản lượng không lớn và đặc biệt là hương vị khác biệt. Những trái được để chín tự nhiên trên cây thường được người sành ăn ưu tiên bởi khi đó mùi thơm và độ ngọt phát triển rõ nhất.
Mít tố nữ vốn gắn với các tỉnh miền Nam, trong đó có những vùng trồng lâu năm ở Đồng Nai. Nhà vườn thường nhân giống bằng cây ghép để giữ đặc tính của cây mẹ và rút ngắn thời gian cho quả. Cây được trồng ở nơi nhiều nắng, đất thoát nước tốt, bổ sung phân hữu cơ trong quá trình sinh trưởng. Nếu chăm sóc thuận lợi, cây có thể bắt đầu cho quả sau khoảng 2-3 năm. Tuy nhiên, để cây phát triển khỏe và duy trì năng suất lâu dài, nhà vườn có thể tỉa bớt hoặc bỏ lứa quả đầu.
Từ lúc ra hoa đến khi quả đạt độ già thích hợp thường mất vài tháng. Với những quả bán để ăn chín, nhà vườn có thể để quả phát triển gần hoàn toàn trên cây rồi mới thu hái. Khi đó, gai trên vỏ có xu hướng giãn ra, màu vỏ thay đổi và quả bắt đầu tỏa mùi thơm đặc trưng. Mít tố nữ chín cây thường có chất lượng múi tốt hơn nhưng lại khó vận chuyển xa do quả mềm và dễ bị va đập.
Ngoài ăn trực tiếp, múi mít tố nữ còn có thể dùng để làm chè, sữa chua mít, sinh tố hoặc các món tráng miệng. Tuy nhiên, với những người yêu giống mít xưa, cách thưởng thức được ưa chuộng nhất vẫn là bổ quả và ăn ngay từng múi vàng óng để cảm nhận trọn vẹn độ thơm, ngọt và béo đặc trưng.
