Không chỉ sở hữu giọng hát nội lực, ca sĩ Đoan Trang còn khiến người hâm mộ trầm trồ bởi sự khéo léo trong gian bếp. Mới đây, nữ ca sĩ đã tự tay vào bếp thực hiện một món ăn đặc sản vô cùng hấp dẫn và tự hào khoe: "Lần đầu tiên sau rất rất lâu rồi mới làm lại món này! Mà may mắn nó thành công và ngon chấn động!!!"
Món ăn khiến "thỏi sô-cô-la biết hát" phải thốt lên hai từ "chấn động" chính là xôi sầu riêng - một thức quà ngọt ngào, béo ngậy được rất nhiều người mê mẩn. Cùng theo chân Đoan Trang vào bếp để xem cận cảnh quá trình nấu nướng đầy tâm huyết của cô.
Để có được một đĩa xôi ngon, phần cốt xôi quyết định đến 50% sự thành công. Đoan Trang chuẩn bị một nồi xôi nếp trắng ngần, từng hạt nếp chín đều, bóng bẩy và dẻo dính, sẵn sàng làm nền cho lớp sốt sầu thơm nức.
Linh hồn không thể thiếu của các món xôi ngọt miền Nam chính là nước cốt dừa. Nữ ca sĩ đã đun một nồi nước cốt sánh mịn, tỏa ra hương thơm béo ngậy đặc trưng giúp kích thích vị giác ngay từ cái nhìn đầu tiên.
Những múi sầu riêng tươi ngon, vàng rực được Đoan Trang tách vỏ và dầm nhuyễn. Phần thịt sầu riêng nguyên chất này sau đó sẽ được hòa quyện cùng các nguyên liệu khác để tạo nên lớp sốt độc bản.
Nụ cười rạng rỡ và tràn đầy hạnh phúc của Đoan Trang khi đứng bên bếp lửa chăm chút cho nồi sốt sầu riêng. Cô khuấy đều tay giúp hỗn hợp đạt được độ sệt hoàn hảo, dường như mọi tâm huyết của cô đều gửi gắm vào khoảnh khắc này.
Từng thành phần của món ăn bao gồm xôi nếp dẻo, sốt sầu riêng vàng ươm, nước cốt dừa và hũ đường cát được bày biện vô cùng gọn gàng, sạch sẽ. Sự chuẩn bị chu đáo này cho thấy sự ngăn nắp và chuyên nghiệp của nữ ca sĩ trong công việc nội trợ.
Không chỉ thưởng thức tại chỗ, Đoan Trang còn khéo léo đóng gói xôi và sốt sầu riêng vào từng hộp nhựa chỉn chu. Từng phần ăn vuông vắn, đều đặn như thế này rất thích hợp để cô gửi tặng người thân, bạn bè cùng thưởng thức hương vị "chấn động".
Thành phẩm cuối cùng là một chén xôi sầu riêng vô cùng bắt mắt với sự kết hợp của nếp dẻo, sốt sầu vàng óng và làn nước cốt dừa trắng muốt rưới lên trên. Sự hòa quyện giữa vị ngọt, béo ngậy và thơm lừng này chắc chắn sẽ làm xiêu lòng bất cứ ai.
Dưới bài chia sẻ của Đoan Trang, rất nhiều bạn bè và người hâm mộ đã để lại những lời khen có cánh cho sự khéo tay của cô. Việc nữ ca sĩ tự tay vào bếp sau một thời gian dài và gặt hái "thành công vang dội" với món xôi sầu riêng đã truyền cảm hứng yêu bếp núc đến rất nhiều người trong những ngày cuối tuần.
Xem video: Cảnh Đoan Trang bưng đồ ăn làm mọi người bật cười, đồng thời không khỏi ngạc nhiên với những món cô tự tay làm.
|
Xôi sầu riêng là sự kết hợp hoàn hảo giữa từng hạt nếp dẻo thơm, vị béo ngậy của nước cốt dừa và hương thơm quyến rũ, đặc trưng của sầu riêng. Dưới đây là công thức chung chuẩn vị Nam Bộ để bạn có thể tự tay thực hiện món ăn "gây nghiền" này tại nhà: 1. Chuẩn bị nguyên liệuGạo nếp: 500g (Nên chọn nếp cái hoa vàng hoặc nếp ngỗng để hạt xôi dẻo bùi). Thịt sầu riêng: 200g - 250g (Chọn sầu riêng chín cây, ngọt đậm và thơm). Nước cốt dừa: 200ml (Nước cốt đặc). Đường cát: 60g - 80g (Điều chỉnh theo khẩu vị ngọt của gia đình). Muối: 1/2 muỗng cà phê. Đậu xanh cà vỏ (tùy chọn): 100g (Nếu muốn làm phiên bản xôi vị sầu riêng đậu xanh). Lá dứa (lá nếp): 3 - 4 lá để tạo mùi thơm khi đồ xôi. 2. Các bước thực hiện Bước 1: Ngâm và đồ (hấp) xôi Vo và ngâm nếp: Gạo nếp vo sạch, ngâm nước ấm khoảng 4 - 6 tiếng (hoặc ngâm qua đêm từ 6 - 8 tiếng với nước lạnh) để hạt nếp nở đều. Sau đó đổ ra rổ, xả lại nước sạch, để thật ráo. Trộn đều nếp với 1/2 muỗng cà phê muối. Đồ xôi lần 1: Bắc xửng hấp lên bếp, cho lá dứa vào nước đáy để tạo hương thơm. Khi nước sôi, dàn đều nếp vào xửng, dùng đũa chọc vài lỗ nhỏ để hơi nước bốc lên đều. Hấp xôi trong khoảng 20 - 25 phút cho xôi chín tới. Bước 2: Làm sốt sầu riêng cốt dừaDầm sầu riêng: Cho thịt sầu riêng vào tô, dùng nĩa hoặc muỗng dầm thật nhuyễn mịn (có thể cho vào máy xay nếu muốn lớp sốt mượt hoàn toàn). Nấu hỗn hợp: Cho nước cốt dừa và đường vào nồi, bắc lên bếp đun với lửa nhỏ. Khuấy đều tay cho đường tan hết và nước cốt dừa bắt đầu ấm lên (không cần sôi bùng). Hòa quyện: Cho phần sầu riêng đã dầm nhuyễn vào nồi nước cốt dừa. Tiếp tục khuấy đều tay trên lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp hòa quyện, hơi sệt lại và tỏa mùi thơm nức thì tắt bếp. Bước 3: Hoàn thành món xôi sầu riêngCó 2 cách để bạn kết hợp xôi và sầu riêng tùy theo sở thích: Cách 1: Xôi sầu riêng trộn đều (Kiểu truyền thống) Khi xôi chín được 80% (ở Bước 1), bạn rưới 1/2 phần sốt sầu riêng cốt dừa vào nồi xôi, dùng đũa xới đều cho xôi ngấm. Đậy nắp hấp tiếp khoảng 10 phút cho hạt nếp ngậm đủ vị béo ngọt. Khi ăn, múc xôi ra đĩa và rưới thêm phần sốt còn lại lên trên. Cách 2: Xôi đắp sốt sầu riêng (Kiểu hiện đại - như cách của ca sĩ Đoan Trang) Bạn đồ xôi chín hoàn toàn với một chút nước cốt dừa loãng cho hạt nếp bóng bẩy. Khi ăn, múc xôi ra hộp hoặc chén, sau đó múc một muỗng sốt sầu riêng cốt dừa đặc sệt đặt lên trên bề mặt. Cách này giúp giữ nguyên vị kem béo nguyên bản của sầu riêng. 3. Bí quyết để món xôi thành công "chấn động"Để xôi không bị nhão: Gạo nếp sau khi ngâm phải để thật ráo nước trước khi mang đi hấp. Khi rưới nước cốt dừa/sốt sầu riêng vào xôi, hãy rưới từ từ từng chút một để kiểm tra độ dẻo, tránh đổ ồ ạt làm xôi bị úng. Bí quyết hạt nếp bóng bẩy: Khi xôi gần chín, bạn có thể quết một chút dầu ăn hoặc mỡ gà lên mặt xôi rồi xới đều, hạt xôi sẽ bóng lộn và không bị khô kể cả khi để nguội. Thưởng thức: Xôi sầu riêng ngon nhất khi ăn lúc còn ấm nóng. Bạn có thể rắc thêm một ít đậu phộng rang giã dập hoặc dừa nạo sợi lên trên để món ăn thêm phần đưa miệng! |
