Trứng ốp la là món ăn quen thuộc trong nhiều bữa sáng nhờ cách làm nhanh gọn nhưng vẫn giữ được vị béo thơm đặc trưng của trứng. Dù ăn cùng bánh mì, xôi, mì tôm, bít tết hay đơn giản là thêm chút xì dầu, trứng ốp la vẫn luôn là lựa chọn hấp dẫn.
Tuy nhiên, để làm được một quả trứng có lòng đỏ tròn đẹp, nằm gọn giữa phần lòng trắng mà không bị vỡ, lan rộng hay cháy viền lại không phải chuyện dễ với tất cả mọi người.
Một quả trứng ốp đạt yêu cầu cần có lòng đỏ giữ nguyên hình dạng, nằm ổn định ở giữa, xung quanh là phần lòng trắng chín đều và có hình dáng đẹp mắt. Để làm được điều này, bạn chỉ cần áp dụng một mẹo nhỏ ngay trước khi cho trứng vào chảo.
Nguyên liệu
Trứng gà.
Chảo chống dính.
Một nhúm muối.
Cách thực hiện
Đập trứng ra bát trước khi chiên
Thay vì đập trực tiếp trứng vào chảo, hãy đập trứng vào một chiếc bát nhỏ. Cách này giúp kiểm soát hình dáng quả trứng tốt hơn, đồng thời hạn chế nguy cơ làm vỡ lòng đỏ khi cho trứng vào chảo.
Làm nóng chảo ở nhiệt độ vừa
Đặt chảo lên bếp, làm nóng ở mức vừa rồi thêm một chút dầu ăn. Không nên để chảo quá nóng bởi nhiệt độ cao có thể khiến trứng nhanh cháy xém trước khi phần bên trong kịp chín.
Rắc muối trước khi cho trứng vào
Đây là bước quan trọng để có quả trứng ốp đẹp mắt. Trước khi trút trứng vào chảo, rắc một lớp muối thật mỏng xuống bề mặt chảo.
Lớp muối này có tác dụng như một lớp đệm, giúp hạn chế trứng dính vào đáy chảo, đồng thời hỗ trợ phần lòng trắng giữ được hình dáng tròn đều hơn. Bên cạnh đó, một chút muối cũng góp phần tăng thêm vị đậm đà cho món ăn.
Sau đó, từ từ đổ trứng từ bát vào chảo. Thao tác nhẹ nhàng để lòng đỏ vẫn giữ nguyên vị trí và không bị vỡ.
Chiên trứng ở lửa vừa
Tiếp tục chiên trứng với lửa vừa. Nếu muốn phần viền trứng có màu vàng và độ giòn đẹp mắt, có thể phết hoặc thêm một chút dầu quanh mép trứng.
Khi trứng đạt độ chín theo sở thích, nhẹ nhàng lấy trứng ra đĩa. Có thể rắc thêm chút tiêu rồi thưởng thức ngay khi còn nóng. Trứng ốp la dùng riêng hay ăn kèm mì, cơm đều rất hấp dẫn.
Chỉ với một bước nhỏ là rắc muối xuống chảo trước khi cho trứng vào, bạn có thể dễ dàng làm được những quả trứng ốp la có hình dáng đẹp, hạn chế dính chảo và giữ được hương vị thơm béo đặc trưng.
Chúc bạn thành công!
