Thông thường, khi luộc trứng, bạn sẽ phải căn giờ sao cho trứng chín đúng như ý muốn. Để luộc trứng lòng dào còn khó hơn. Thời gian chỉ cần quá một chút là phần lòng đỏ sẽ chín, không thể có được phần lòng đào như ý muốn. Hầu hết mọi người đều cho rằng phải luộc trứng bằng nước sôi mới có được món trứng lòng đào. Trên thực tế, bạn có thể làm món này bằng nồi chiên không dầu và đây cũng là cách dẽ kiểm soát hơn nhiều, đảm bảo xác suất thành công cao.
Ưu điểm của cách này nằm ở độ chính xác, khả năng quản lý nhiệt độ và thời gian của nồi chiên không dầu. Về cơ bản, khi sử dụng nồi chiên không dầu, bạn đang tái tạo môi trường giống như nước sôi nhưng không thật sự cần nước và không cần canh thời gian. Đây là ưu điểm lớn nhất khi sử dụng nồi chiên không dầu để làm trứng lòng đào so với cách sử dụng nước sôi để làm chín trứng.
Bạn hãy lấy trứng ra khỏi tủ lạnh trước khi làm chín. Chờ trứng trở về nhiệt độ phòng mới cho vào nồi chiên không dầu (không cần sử dụng giấy bạc hay giấy nướng). Chọn mức nhiệt độ 140 độ C trong 8 phút. Lưu ý, không nên cho trứng vừa lấy trong tủ lạnh cho vào nồi chiên không dầu để làm chín ngay. Sự chênh lệch nhiệt độ quá lớn trong thời gian ngắn sẽ làm vỏ trứng dễ bị nứt vỡ. Khi luộc trứng bằng nước, nếu cho trứng còn lạnh vào nồi nước để luộc ngay, phần vỏ trứng cũng rất dễ nứt vỡ.
Trong lúc chờ trứng chín, hãy chuẩn bị một bát nước sạch và đá lạnh. Ngay khi nồi chiên không dầu tắt, hãy lấy trứng ra và cho vào bát nước. Như vậy, trứng sẽ không thể chín thêm nữa, phần lòng đỏ sẽ mềm dẻo hoàn hảo. Ngâm trứng trong nước 2 phút là có thể vớt ra để bóc vỏ.
Lưu ý, mỗi loại nồi chiên không dầu sẽ có công suất khác nhau, nhiệt độ khác nhau nên hiệu quả làm chín trứng cũng khác nhau. Nhiệt độ và mức thời gian nêu trên chỉ là gợi ý. Bạn sẽ cần thực hiện 1-2 lần để tìm ra mức nhiệt và thời gian phù hợp với thiết bị của mình. Ngoài ra, theo độ to của loại trứng mà bạn sử dụng, thời gian cũng nên được điều chỉnh lại để trứng đạt độ chín như mong muốn, không bị sống cũng không bị chín quá.
Nồi chiên không dầu giúp bạn làm món trứng lòng đào nhàn hơn, hiệu quả hơn, không cần sử dụng đến nước. Nếu muốn trứng chín kỹ hơn, có thể để trứng trong nồi thêm vài phút (không cần tăng thời gian và nhiệt độ). Lòng nồi còn nóng sẽ tiếp tục làm chín trứng mà không cần chỉnh thời gian hoạt động của nồi.
