Cải thảo là loại rau quen thuộc trong nhiều bữa cơm gia đình nhờ hương vị thanh ngọt, dễ ăn và giàu giá trị dinh dưỡng. Loại rau này chứa nhiều vitamin, đặc biệt là vitamin C với hàm lượng cao hơn cả táo, đồng thời cung cấp lượng canxi dồi dào, góp phần tăng cường sức đề kháng cho cơ thể. Bên cạnh đó, cải thảo còn hỗ trợ làm đẹp da và giúp hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả hơn nhờ đặc tính nhuận tràng tự nhiên.
Với cải thảo, bạn có thể chế biến thành nhiều món ngon như kim chi, canh, luộc, xào, nhúng lẩu... Mỗi cách chế biến đều mang đến hương vị riêng. Nếu đang tìm một món ăn nhẹ nhàng và dễ thực hiện, bạn có thể thử cải thảo cuốn thịt hấp. Món ăn không cầu kỳ nhưng có vị ngọt tự nhiên, rất thích hợp cho bữa cơm hằng ngày.
Nguyên liệu
- Thịt heo xay
- 1-2 cây cải thảo non
- Nấm hương tươi
- Cà rốt
- Tỏi băm
- Hành lá thái nhỏ
- Gia vị: Rượu nấu ăn - Nước tương nhạt - Dầu hào - Tiêu trắng - Tương ớt - Muối - Dầu ăn - Tinh bột nước (pha từ một ít bột ngô với nước)
Cách làm
Bước 1: Ướp và trộn nhân thịt
Cho thịt xay vào tô, thêm lần lượt 1 thìa rượu nấu ăn, 1 thìa nước tương nhạt, 1 thìa dầu hào, 1 thìa tiêu trắng, 1 thìa muối cùng 1 thìa dầu ăn. Dùng đũa hoặc thìa trộn theo một chiều để phần nhân kết dính và thấm đều gia vị.
Nấm hương tươi và cà rốt rửa sạch, băm nhỏ rồi cho vào tô thịt, tiếp tục trộn đều để các nguyên liệu hòa quyện.
Bước 2: Sơ chế cải thảo
Tách từng lá cải thảo, rửa sạch rồi để ráo.
Đun sôi một nồi nước, cho cải thảo vào chần hoặc luộc sơ khoảng 3 phút. Khi lá cải mềm, vớt ra để nguội và để ráo nước trước khi gói.
Bước 3: Cuộn cải thảo với thịt
Trải từng lá cải thảo lên mặt phẳng, múc một lượng nhân vừa đủ đặt gần phần gốc lá rồi cuộn lại gọn gàng, gấp hai mép lá vào trong để nhân không bị rơi ra.
Làm tương tự đến khi dùng hết phần nguyên liệu, sau đó xếp các cuộn cải thảo lên đĩa chịu nhiệt.
Bước 4: Hấp chín
Đun sôi nước trong nồi hấp, đặt đĩa cải thảo cuộn thịt vào rồi hấp khoảng 20 phút cho đến khi phần nhân chín hoàn toàn.
Bước 5: Nấu nước sốt
Làm nóng chảo với một ít dầu ăn, cho tỏi băm vào phi thơm.
Tiếp theo, thêm 1 thìa tương ớt, 1 thìa nước tương nhạt, 1 thìa dầu hào, một ít muối vừa ăn và phần tinh bột nước đã chuẩn bị. Khuấy đều trên lửa nhỏ đến khi nước sốt sánh lại.
Nếu thích vị cay, bạn có thể cho thêm vài lát ớt tươi. Ngược lại, có thể bỏ qua nguyên liệu này để món ăn phù hợp với cả trẻ nhỏ.
Khi cải thảo cuộn thịt đã chín, lấy ra khỏi nồi hấp rồi rưới đều phần nước sốt lên trên. Rắc thêm hành lá thái nhỏ để tăng hương thơm và giúp món ăn đẹp mắt hơn.
Thành phẩm
Cải thảo cuộn thịt mềm ngọt, phần nhân đậm đà quyện cùng nước sốt sánh thơm tạo nên món ăn hấp dẫn nhưng không hề ngấy. Món này ngon nhất khi dùng nóng cùng cơm trắng, vừa thanh mát vừa đủ dinh dưỡng nên rất thích hợp cho bữa cơm gia đình.
