Tham khảo mâm cơm nhà chị Vũ Thu Hương để có thêm ý tưởng cho bữa ăn nhà mình. Mâm cơm này gồm các món:
- Cá dìa rim tiêu: 140.000đ
- Thịt nọng nướng: 100.000đ
- Canh thịt viên nấu chua: 35.000đ
- Rau củ quả luộc: 30.000đ
- Dưa bắp cải muối: 5.000đ
Tổng: 310.000đ
Mâm cơm nhà hấp dẫn.
Chuẩn bị: 500g nọng heo, tỏi, sả, dầu hào, nước mắm, hành khô.
Nọng heo rửa sạch, ướp với tỏi, sả, hành khô băm nhỏ cùng 2 thìa nước mắm, 2 thìa dầu hào. Nếu có thời gian bạn có thể để nọng heo ướp trong tủ lạnh qua đêm sẽ ngấm gia vị ngon hơn. Sau đó gạt bỏ phần sả, tỏi, hành bám vào thịt, cho thịt vào lò hoặc nồi chiên không dầu nướng chín. Nếu không có lò hay nồi chiên không dầu, bạn tiến hành áp chảo cũng được.
Thịt chín thái miếng vừa ăn.
Chuẩn bị: 6-7 viên mọc đã nặn (gồm thịt xay, giò sống, hành khô băm và ít mộc nhĩ băm nhỏ), hành lá, 1/2 quả dứa, 1 quả cà chua, muối.
Phi thơm hành phô với dứa và cà chua, nêm chút muối. Rồi đổ nước nóng vào. Đun sôi một lát cho dứa ra nước, thả các viên mọc vào. Khi mọc chín nổi lên thì nêm lại gia vị cho vừa ăn, rắc hành lá thái nhỏ lên là xong.
Chuẩn bị: 1 cái bắp cải, 1 nắm rau răm, muối, 1 củ cà rốt, hành lá, đường, ớt.
Chọn lá bắp cải có màu xanh, rửa sạch, để ráo rồi thái nhỏ. Rau răm nhặt ngọn non, rửa sạch, thái nhỏ. Pha nước lọc với muối tinh, chút đường, vài lát ớt thái mỏng. Rửa và lau dụng cụ muối dưa thật khô. Xếp dưa vào hũ rồi cho nước muối vào, dùng vỉ tre gài bên trên rồi chặn vật nặng sau đó đậy thật kín nắp. Dưa muối 2 ngày là chua có thể ăn được.
Chuẩn bị: 1 cây súp lơ xanh, 1 củ cải trắng, 1 củ cà rốt, muối.
Đun sôi một nồi nước có thêm chút muối, thêm cà rốt, củ cải đã sơ chế sạch, bổ miếng vừa ăn vào. Luộc khoảng 5 phút thì cho súp lơ đã được làm sạch vào, luộc đến khi các củ quả đều chín tới thì vớt ra đĩa.
Nguyên liệu: Cá dìa (700g), tiêu xanh, ớt, hành, tỏi, nước mắm, đường, nước màu, dầu ăn.
Cá làm sạch, xát muối, rửa lại và để ráo. Có thể khứa nhẹ vài đường trên thân cá. Phi thơm hành tỏi, cho cá vào nồi/chảo. Thêm nước mắm + đường + chút nước màu + tiêu đen, tiêu xanh + ớt. Thêm khoảng 100ml nước nóng, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, rim trực tiếp cá, thỉnh thoảng chan nước rim lên mặt cá. Rim đến khi cá chín, nước sốt sánh và bám quanh cá. Cuối cùng rắc thêm tiêu xanh, tiêu xay và ớt là xong.
