Tham khảo mâm cơm nhà chị Thu Hằng để có thêm ý tưởng cho bữa cơm nhà mình. Mâm cơm này gồm các món:
- Thịt chân giò luộc: 75.000đ
- Canh dưa cải: 15.000đ
- Đậu cô ve luộc: 10.000đ
- Mực hấp sốt chua ngọt: 140.000đ
Tổng: 240.000đ
Cơm tối đầy hấp dẫn.
Chuẩn bị: 400g thịt chân giò ngon, ít gừng, hành lá.
Thịt rửa sạch bằng muối và chanh. Dùng chỉ trắng bó tròn chân giò lại. Chần sơ thịt với muối cho sạch. Cho thịt vào nồi nước thêm lát gừng và hành lá để luộc thịt cho thơm.
Đun sôi nước, hớt bỏ bọt rồi hạ lửa sôi liu riu. Luộc thịt 40 phút. Dùng tăm xiên vào thịt nếu nước chảy ra không bị đỏ là được. Gắp thịt ra ngâm vào nước đá để thịt được trắng và giòn. Thịt để nguội rồi thái mỏng chấm mắm tôm và ăn cùng rau sống.
Chuẩn bị: 2 bát con dưa cải, dầu ăn, hành lá, muối vừa ăn.
Đun nóng chút dầu ăn trong chảo, cho dưa cải vào, xào săn lại thì nêm nước nóng vừa đủ làm canh. Sau đó nấu cho dưa mềm, nêm muối vừa ăn. Sau đó rắc hành lá thái nhỏ là xong.
Chuẩn bị: 400g đỗ, 1 nhúm muối.
Đỗ tước bỏ xơ già, rửa sạch, bẻ đôi. Đun sôi nồi nước, thêm muối vào, cho đỗ vào luộc chín, vớt đỗ ra đĩa. Muối giúp đỗ xanh hơn.
Mực làm sạch, khứa khoanh nhưng không đứt rời. Xếp mực vào xửng hấp cùng hành lá thái khúc, gừng thái lát. Trong lúc hấp mực ta chuẩn bị nước sốt chua ngọt gồm 1,5 thìa nước mắm, 2 thìa đường, 1 thìa dấm, 1 quả ớt sừng băm nhỏ, 1 củ tỏi băm nhỏ, 1 thìa nhỏ tương ớt, 2 thìa nước lọc và chút hạt tiêu. Khuấy tan hỗn hợp, khi mực chín xếp mực ra đĩa, rưới nước sốt chua ngọt đều lên mực là được.
Chúc các bạn thành công!
