Tham khảo mâm cơm nhà chị Vũ Thu Hương để có thêm ý tưởng cho bữa cơm nhà mình. Mâm cơm này gồm các món:
- Thịt rang cháy cạnh: 45.000đ
- Cá dìa nấu canh chua: 150.000đ
- Cà pháo dầm: 10.000đ
- Rau thơm ăn kèm: 10.000đ
Tổng: 215.000đ
Bữa cơm hôm nay ngon miệng, gần gũi và đầy chất lượng với thịt rang cháy cạnh đậm đà, cá dìa nấu canh chua thanh mát, ăn kèm cà pháo dầm giòn ngon và đĩa rau thơm tươi xanh.
Bữa cơm đầy chất lượng.
Chuẩn bị: 300g ba chỉ ngon, nước mắm ngon, 2 củ hành khô, vài nhánh hành lá, 1 quả ớt sừng, nước hàng (tùy ý), bột canh, hạt tiêu.
Ba chỉ rửa sạch thái mỏng, đem ướp với hành khô băm nhỏ và ít bột canh trong 10 phút. Đun nóng xíu dầu ăn trong chảo, cho ba chỉ vào đảo đều cho săn lại và chuyển sang màu vàng thì nêm nước mắm vừa ăn. Cứ đảo liên tục cho đến ba chỉ chín, sém vàng thì cho ớt sừng, hạt tiêu, hành lá cắt khúc vào đảo tiếp một lúc thì tắt bếp. Nếu thích ba chỉ lên màu đẹp hơn bạn có thể cho thêm xíu nước hàng trong lúc rang nhé.
Chuẩn bị: 800g cá dìa, hành lá, 1 quả cà chua, thì là, 1 quả khế, 50g giá đỗ, 1/4 quả dứa, muối, tỏi, vài quả đậu bắp, một ít giá đỗ.
Cá dìa mổ và làm sạch, ướp với chút muối. Phi thơm tỏi với chút dầu ăn rồi cho khế và dứa vào đảo đều. Đổ nước nóng vào, nêm muối vào, đun sôi sau đó thả cá vào. Khi cá sôi lại thì hạ nhỏ lửa, nấu đến khi cá gần chín thì thả cả chua bổ múi cau, đậu bắp cắt miếng vào. Thêm giá đỗ. Nêm nếm lại cho vừa miệng. Nếu thêm 1 phút rồi thả hành lá, giá đỗ, thì là vào, tắt bếp.
Múc canh ra bát, các bạn có thể vớt cá để riêng ra đĩa cho dễ ăn.
Chuẩn bị: 500g cà pháo, tỏi, muối, riềng, đường, giấm, ớt sừng.
Cà cắt bỏ cuống, bổ đôi rồi cho vào bát nước có giấm để khử bớt nhựa và không bị thâm đen. Vớt cà ra, cho vào bát lớn, cho một ít muối vào, trộn đều để cà ngấm. Đun một nồi nước sôi, để nguội, thêm muối, đường, giấm, ớt và ớt sừng, riềng băm nhỏ vào. Nếm thấy vị hơi đậm đà một chút là được. Lúc này thả cà vào, ngâm qua đêm là ăn được.
Chúc các bạn thành công!
