Tham khảo mâm cơm nhà chị Vũ Thu Hương để có thêm ý tưởng cho bữa cơm nhà mình. Mâm cơm này có các món:
- Cá chim sốt chua ngọt
- Canh rau dền nấu mướp
- Nộm bò dưa chuột
Tổng
Chuẩn bị: 1/2 con cá chim, dầu ăn, tỏi, hành tây, ớt chuông, nước mắm, đường, tương ớt, giấm (hoặc nước cốt chanh), hạt tiêu, rau mùi.
Cá chim làm sạch, khứa nhẹ rồi chiên vàng hai mặt cho phần da hơi giòn. Phi thơm tỏi, cho hành tây và ớt chuông vào đảo nhanh, thêm hỗn hợp sốt chua ngọt gồm nước mắm, đường, tương ớt, chút giấm (hoặc nước cốt chanh) và nước lọc. Nêm lại cho vừa vị chua - cay - mặn - ngọt rồi cho cá vào, rưới đều sốt và đun nhỏ lửa vài phút để cá ngấm. Cuối cùng thêm chút tiêu, rau mùi (hoặc thì là) là xong
Chuẩn bị: 1 bó rau dền, 1 quả mướp, 5g tôm khô, muối, hành khô, chút dầu ăn.
Tôm khô ngâm với nước cho mềm rồi đem phi thơm với hành khô. Đổ nước vào sao cho đủ nấu canh, nấu sôi thì nêm muối vừa ăn. Sau đó cho mướp và rau dền đã sơ chế sạch, thái miếng vừa ăn. Nấu sôi ở lửa lớn khoảng 2 phút là nguyên liệu chín.
Chuẩn bị: 200g thịt bò, 400g dưa chuột, rau mùi, ớt sừng, đường, nước mắm, tỏi, ớt cay, lạc rang giã rồi, gừng.
Thịt bò thái lát mỏng, đem chần chín tới với nước sôi có thả vài lát gừng cho thơm. Dưa chuột rửa sạch, đập dập rồi cắt miếng vừa ăn (miếng dài, to hơn ngón tay). Hòa 2 thìa nước mắm (độ đạm thấp), 2 thìa đường, 2 thìa nước cốt canh, 2 thìa nước lọc với nhau sao cho đường tan. Cho ớt băm nhỏ và tỏi vào. Nếm thấy vị chua cay mặn ngọt vừa miệng là được. Cho dưa chuột, thịt bò, ớt sừng thái chỉ vào bát tô, sau đó thêm rau mùi, đổ nước sốt vào trộn đều. Khi ăn cho lạc vào là xong.
Chúc các bạn thành công!
