Tham khảo mâm cơm nhà chị Thu Hằng (Hà Nội) để có thêm ý tưởng cho bữa cơm nhà mình. Mâm cơm này gồm các món:
- Cá đội đèn rán: 60.000đ
- Canh mồng tơi nấu tôm: 35.000đ
- Mồng tơi luộc: 10.000đ
- Đậu phụ tẩm hành: 12.000đ
Tổng: 117.000đ
Chuẩn bị: 400g cá đội đèn 1 nắng, dầu ăn.
Cá đội đèn 1 nắng đem rửa qua với nước cho sạch sau đó dùng khăn giấy thấm khô. Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng già rồi cho cá vào rán. Hạ nhỏ lửa rán cho đến khi cá chín thì tăng lửa lớn để cá vàng giòn 2 mặt. Cho cá ra đĩa ăn nóng và chấm cùng nước mắm pha tỏi ớt.
Chuẩn bị: - 100g tôm tươi, 2 quả mướp hương, gừng, rượu nấu ăn, muối và hạt tiêu, hành lá, hành khô, muối, dầu ăn.
Tôm bóc vỏ, bỏ chỉ, rửa sạch, ướp với 1 thìa rượu nấu ăn trong 10 phút để khử tanh.
Làm nóng dầu ăn trong chảo, cho hành khô, gừng băm nhỏ vào phi thơm sau đó cho tôm vào xào cho đến khi nó chuyển sang màu hồng. Rồi thêm mướp đã sơ chế sạch, bổ miếng vào, xào nửa phút. Sau đó thêm nước vừa đủ để làm canh, đun sôi trên lửa lớn thêm 3 phút hoặc đến khi mướp chín.
Cuối cùng, cho thêm ít muối cho vừa miệng, rắc ít hành lá lên trên cho đẹp mắt, canh cũng thơm ngon hơn. Tắt bếp, cho canh ra bát và thưởng thức.
Chuẩn bị: 1 bó mồng tơi, 1 nhúm muối
Mồng tơi nhặt bỏ cuống và lá già. Rửa sạch để ráo. Đun sôi nồi nước sau đó thả mồng tơi vào luộc chín, vớt ra đĩa.
Chuẩn bị: 2 bìa đậu phụ to hoặc 3 bìa nhỏ, 1 thìa canh nước mắm, xíu đường, 2 nhánh hành lá.
Đậu phụ thái miếng vừa ăn, để ráo để khi rán khỏi bắn. Hành lá thái nhỏ. Pha 1 thìa ăn phở nước mắm với 3 thìa nước, chút xíu đường. Cho hành lá vào khuấy thật đều để tan đường. Chiên vàng đậu rồi gắp từng miếng đậu nhúng đẫm vào bát nước mắm vừa pha. bày đậu ra đĩa, cho nốt chỗ hành trong bát lên trên là được.
