Tham khảo mâm cơm nhà chị Vũ Thu Hương để có thêm ý tưởng cho bữa cơm nhà mình. Mâm cơm này gồm các món:
- Ba chỉ luộc: 60.000đ
- Canh bầu nấu gạch tôm: 35.000đ
- Tôm đồng rang khế: 55.000đ
- Đậu phụ tẩm hành: 12.000đ
- Dưa giá: 10.000đ
- Cà muối: 5.000đ
Tổng: 177.000đ
Mâm cơm ngon cho gia đình.
Chuẩn bị: 400g thịt ba chỉ, 2 lát gừng, 1 nhánh hành lá.
Ba chỉ rửa sạch, cho vào nồi, thêm nước vào, thêm 2 lát gừng, 1 nhánh hành lá, luộc cho đến khi ba chỉ chín tới. Thỉnh thoảng mở vung hớt bọt cho thịt ba chỉ thơm và trắng hơn.
Chuẩn bị: 1 quả bầu (khoảng 500g), 100g tôm tươi, 1-2 củ hành khô. Gia vị: muối, nước mắm, hạt nêm, tiêu, hành lá
Bầu gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Tôm rửa sạch, giã hoặc xay nhuyễn, lọc lấy phần thịt và gạch tôm. Phi thơm hành khô, cho tôm vào xào sơ. Thêm lượng nước vừa đủ, đun sôi và nêm gia vị. Cho bầu vào, đun khoảng 3-5 phút đến khi bầu vừa chín tới. Nêm lại cho vừa ăn, thêm hành lá rồi tắt bếp.
Chuẩn bị: 250g tôm đồng, muối, hành khô, dầu ăn, đường, hành lá, 1 quả khế chua.
Phi thơm hành khô với một chút dầu ăn. Sau đó cho tôm đồng đã bỏ râu và rửa sạch vào, đảo đến khi tôm chuyển sang màu hồng nhạt thì cho muối vừa ăn vào. Đảo đến khi tôm săn lại thì cho khế thái miếng vào. Đảo đến khi nước cạn, nêm chút đường vừa ăn, rắc hành lá, đảo đều một lát rồi tắt bếp.
Chuẩn bị: 2 bìa đậu phụ to hoặc 3 bìa nhỏ, 1 thìa canh nước mắm, xíu đường, 2 nhánh hành lá.
Đậu phụ thái miếng vừa ăn, để ráo để khi rán khỏi bắn. Hành lá thái nhỏ. Pha 1 thìa ăn phở nước mắm với 3 thìa nước, chút xíu đường. Cho hành lá vào khuấy thật đều để tan đường. Chiên vàng đậu rồi gắp từng miếng đậu nhúng đẫm vào bát nước mắm vừa pha. bày đậu ra đĩa, cho nốt chỗ hành trong bát lên trên là được.
Chuẩn bị: - Giá đỗ: 350-400g - Lá hẹ: 100g - Cà rốt: 1 củ - Hành tím: 4-5 củ - 1 quả dưa chuột - 2 trái ớt - Muối, đường, giấm, nước đun sôi để nguội.
Giá đỗ nhặt bỏ các cọng giá giập nát và vỏ đỗ còn sót lại. Sau đó rửa sạch, để ráo nước. Lá hẹ nhặt bỏ những lá giập, úa, rửa sạch, cắt khúc cỡ 3-4cm. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, nạo sợi. Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, xắt lát. Ớt bỏ cuống, rửa sạch, xắt lát. Dưa chuột rửa sạch, thái lát vừa ăn.
Chuẩn bị 1 bình thuỷ tinh hay bình/tô gốm sứ để muối dưa giá, không nên sử dụng bình nhựa. Sau đó rửa thật sạch bình, úp ngược xuống cho bình khô hoặc dùng khăn lau thật khô bình. Cho 1,5-1,8 lít nước vào bình, thêm 1,5 thìa muối hạt, 1 thìa đường, 1 muỗng canh giấm ăn, khuấy tan sau đó nêm sao cho có vị mặn hơn khi nấu canh là được, không nên nêm mặn quá. Tiếp đến thả phần hành tím, ớt xắt ở trên vào bình nước muối.
Trộn đều các nguyên liệu giá đỗ, lá hẹ và cà rốt, dưa chuột. Sau đó thả vào bình đã có sẵn nước muối dưa, ấn nhẹ tay cho nước ngập mặt các nguyên liệu. Nếu chưa ngập bạn phải pha thêm chút nước muối như trên để thêm vào bình muối sao cho nước muối phải ngập mặt dưa giá. Đậy kín bình, để nơi thoáng mát nửa ngày tới 1 ngày là sử dụng được.
Chúc các bạn thành công!
