Tham khảo mâm cơm nhà chị Vũ Thu Hương để có thêm ý tưởng cho bữa cơm nhà mình. Mâm cơm nhà mình sẽ có các món:
- Bò xào rau củ
- Canh sườn ngô ngọt
- Cá trích kho cà chua
- Bắp cải muối chua
Tổng
Chuẩn bị: 200g thịt bò, 1/2 cây súp lơ, 1/4 củ su hào, một mẩu cà rốt tỉa hoa rồi thái lát, muối, dầu ăn, gừng, tỏi, hạt tiêu.
Phi thơm tỏi và gừng, cho thịt bò vào xào, nêm xíu muối vừa ăn. Xào cho thịt bò chín tái thì đổ ra đĩa. Vẫn trong chảo đó, cho súp lơ đã rửa sạch, bổ miếng và su hào gọt vỏ rửa sạch thái lát vào, nêm chút muối, thêm cà rốt, đảo cho gần chín thì trút thịt bò vào. Nêm nếm lại vừa ăn rồi đảo thêm một lúc cho thịt bò và súp lơ chín tới là xong. Rắc hạt tiêu xay nhỏ.
Chuẩn bị: 200g sườn, 1 củ cà rốt, một bắp ngô ngọt, 1 quả su su, một ít rau mùi, muối vừa ăn, hành khô.
Sườn luộc sơ rồi vớt ra, đem hầm với nước cùng 1 củ hành đập dập cho sườn mềm. Ngô ngọt bỏ vỏ, rửa sạch, chặt khúc. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc, tỉa hoa. Su su gọt vỏ rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Sườn mềm thì cho ngô, cà rốt, su su vào, nêm muối vừa ăn rồi nấu cho ngô và cà rốt chín thì rắc rau mùi đã rửa sạch, thái nhỏ là xong.
Nguyên liệu: - 500g cá trích - 1 củ tỏi - 3 củ hành khô - 1/2 củ hành tây - 2 quả cà chua - 1 cốc nước dừa tươi - Ớt tươi. Gia vị: nước mắm, muối, đường, hạt nêm, hạt tiêu, tương cà, ớt tươi - Dầu màu điều (tuỳ chọn) - Rượu trắng hoặc nước chè xanh (khử tanh).
Cá làm sạch, bỏ mang và ruột, rửa kỹ lớp màng đen trong bụng cá để không bị tanh. Rửa cá với rượu trắng hoặc nước chè xanh, tráng lại nước sạch, để ráo Cà chua bổ múi cau; hành, tỏi băm nhuyễn; ớt cắt lát.
Ướp cá với: 1,5-2 thìa canh nước mắm; 1 thìa canh tương cà; 1 thìa canh dầu màu điều; 2 thìa cà phê đường; 2 thìa cà phê muối; 1 thìa cà phê tiêu; 1/2 phần hành, tỏi, ớt băm. Trộn đều, ướp ít nhất 30 phút.
Phi thơm hành, tỏi còn lại với chút dầu ăn. Cho cà chua vào xào mềm, thêm sốt cà chua để lên màu và vị đậm đà. Nêm nước mắm, hạt nêm, tiêu. Xếp cá vào nồi, cho ớt, rót nước nóng xâm xấp mặt cá (không dùng nước nguội). Đậy vung, kho cá đến khi cá chín mềm, ngon, nước sốt kho sánh lại.
Chuẩn bị: 1 cái bắp cải, 1 nắm rau răm, muối, 1 củ cà rốt, hành lá, đường, ớt.
Chọn lá bắp cải có màu xanh, rửa sạch, để ráo rồi thái nhỏ. Rau răm nhặt ngọn non, rửa sạch, thái nhỏ. Pha nước lọc với muối tinh, chút đường, vài lát ớt thái mỏng. Rửa và lau dụng cụ muối dưa thật khô. Xếp dưa vào hũ rồi cho nước muối vào, dùng vỉ tre gài bên trên rồi chặn vật nặng sau đó đậy thật kín nắp. Dưa muối 2 ngày là chua có thể ăn được.
Chúc các bạn thành công!
