Tham khảo mâm cơm chiều nay nhà chị Vũ Thu Hương để có thêm ý tưởng cho bữa cơm nhà mình. Mâm cơm này gồm các món:
- Cá kho chuối xanh: 60.000đ
- Tôm rang khế: 55.000đ
- Rau muống luộc: 10.000đ
- Dưa cải: 10.000đ
Tổng: 135.000đ
Chuẩn bị: 700g cá lóc xắt khúc, 3 quả chuối xanh, nước mắm, nước hàng, dầu ăn, tương Bần.
Cá ướp với muối, chút mắm và dầu ăn cùng tương. Cho cá lên bếp, thêm nước hàng rồi đun sôi, hạ nhỏ lửa. Kho cá liu riu trong khoảng 25 phút. Sau đó cho chuối xanh đã rửa sạch, tước vỏ, cắt khúc rồi cho vào nồi cá. Kho thêm 15 phút nữa là được. Trong quá trình kho nếu cần thêm nước thì nêm nước nóng nhé.
Chuẩn bị: 1 bó rau muống, 1 ít muối.
Đun sôi nồi nước, cho ít muối vào rồi thả rau muống vào luộc chín. Rau chín tới vớt rau. Lấy 2 ngọn rau muốn cuộn quanh cái đũa rồi xếp ra đĩa. Làm cho đến khi hết.
Nước rau muống luộc thả thêm vài quả sấu vào, đun 4-5 phút là sấu mềm. Nêm muối vừa ăn. Cho canh ra bát, dầm nát sấu là được canh chua ngon.
Chuẩn bị: 250g tôm đồng, nước mắm, hành khô, dầu ăn, đường, hành lá, 1 quả khế chua.
Phi thơm hành khô với một chút dầu ăn. Sau đó cho tôm đồng đã bỏ râu và rửa sạch vào, đảo đến khi tôm chuyển sang màu hồng nhạt thì cho nước mắm vừa ăn vào. Đảo đến khi tôm săn lại thì cho khế thái miếng vào. Đảo đến khi nước cạn, nêm chút đường vừa ăn, rắc hành lá, đảo đều một lát rồi tắt bếp.
Chuẩn bị: - 500 cải bẹ - 2 củ hành tím - Một ít hành lá - Gia vị: 20g muối; 60g đường; 30ml giấm.
- Rửa sạch rau củ, thải rau cải thành miếng vừa ăn, thái lát mỏng hành tím và cắt hành lá thành từng đoạn khoảng 4cm.
- Phơi cải, hành tím và hành lá ngoài trời nắng 1 ngày để rau hơi héo lại. Cho 20g muối, 60g đường, 30ml giấm vào một lọ thủy tinh/nhựa sạch, đổ nước ấm (40 – 50 độ C) vào khoảng 1/2 chiều cao lọ, khuấy đều cho tan muối và đường. Cho cải, hành tím và hành lá vào lọ, ngập hoàn toàn dưới nước. Đậy kín, bảo quản nơi khô mát khoảng 2 ngày, trước khi dùng. Dọn dưa cải muối chua ra dùng chung với cơm.
Chúc các bạn thành công!
