Tham khảo mâm cơm nhà chị Vũ Thu Hương chiều nay sẽ có các món:
- Mực xào dứa cần tỏi: 85.000đ
- Thịt ba chỉ kho trứng, cùi dừa: 60.000đ
- Khô cá đù chiên giòn: 60.000đ
- Rau củ luộc đủ màu: đậu bắp, su su, cà rốt, ngô ngọt: 25.000đ
- Canh rau ngót nấu thịt: 15.000đ
Tổng: 250.000đ
Bữa tối ngon miệng cho gia đình.
Nguyên liệu: - 400g mực ống tươi - 1/2 quả dứa chín vừa - một nắm cần tây, 1/3 quả ớt chuông, 1 củ tỏi, 1 củ gừng nhỏ, 1/3 củ cà rốt tỉa hoa - Gia vị xào mực: Hạt nêm, dầu ăn, hạt tiêu.
Mực ống mua về rút đầu, bỏ mắt, bỏ ống mực, bỏ hết màng bên trong ruột rồi rửa thật sạch. Sau đó thái mực thành từng miếng nhỏ vừa ăn (có thể cắt khoanh mực tròn và khía dọc 1 bên để khi xào mực nở ra giống hình những bông hoa rất đẹp). Bóp mực với chút rượu trắng để khử sạch mùi tanh, sau đó rửa sạch để ráo nước. Nếu không có rượu thì dùng gừng đập dập pha với nước muối loãng rửa mực cũng giúp khử tanh tốt.
Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, bổ làm 4, bỏ phần ruột cứng ở giữa rồi rửa sạch, thái miếng nhỏ vừa ăn. Cần tây nhặt rồi rửa sạch, thái thành khúc dài khoảng 4 - 5cm. Ớt chuông thái miếng. Gừng và tỏi đập dập.
Phi thơm tỏi băm và gừng băm rồi cho mực vào xào, mở lửa to khi xào thì mực mới không bị ra nước. Đảo nhanh tay, nêm xíu hạt nêm, muối xào cho mực vừa chín tới thì đổ ra đĩa riêng. Vẫn chảo xào mực, thêm xíu dầu ăn và tỏi băm, gừng băm vào phi thơm, cho dứa, cần tây, cà rốt vào xào. Đảo đều tay, nêm xíu hạt nêm và muối cho vừa ăn.
Dứa xào vừa chín tới thì cho mực đã xào vào, đảo đều tay, thêm ớt chuông đảo nhanh tay khoảng 2 phút, nêm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp. Rắc xíu tiêu xay lên cho thơm rồi múc ra đĩa. Mực xào dứa cần tây rất thơm, mực không bị ra nước, thịt mực vừa chín tới, trắng tinh và giòn, dứa và cần tây chín vừa, cần tây vẫn còn độ giòn nhẹ.
Chuẩn bị: 50g thịt băm, 1 bó rau ngót, bột canh.
Rau ngót tuốt lá, rửa sạch sau đó vò qua. Đun sôi nồi nước, cho thịt băm vào, khuấy đều tay để thịt tan ra không đóng cục. Nêm bột canh vừa miếng. Thịt gần chín thì thả rau ngót vào, nấu cho đến khi rau chín, múc ra bát.
Chuẩn bị: 1 bắp ngô ngọt, 1 quả su su, 1 củ cà rốt, 200g đậu bắp, muối
Đun sôi nước với 1 thìa nhỏ muối, thả cà rốt, ngô ngọt, su su đã sơ chế sạch, cắt miếng vừa ăn vào. Luộc khoảng 4 phút thì thả đậu bắp đã rửa sạch vào, luộc sôi khoảng 3 phút nữa thì tắt bếp, vớt tất cả ra đĩa.
Chuẩn bị: 250g khô cá đù chiên, dầu ăn.
Đun nóng dầu ăn, cho khô cá đù vào chiên chín vàng giòn các mặt là xong.
Chúc các bạn thành công!
