Tham khảo mâm cơm nhà chị Trần Loan để có thêm ý tưởng cho bữa cơm nhà mình. Mâm cơm này gồm các món:
- Mực xào dứa
- Rau muống luộc
- Đậu phụ tẩm hành
Tổng
Nguyên liệu: - 500g mực sim - 1/3 quả dứa chín vừa - vài cây cần tây, 1 củ tỏi, 1 củ gừng nhỏ, 1/4 củ hành tây - Gia vị xào mực: Hạt nêm, dầu ăn, hạt tiêu
Mực sim mua về rút bỏ xương, ống mực rồi rửa thật sạch, để ráo. Dứa gọt vỏ, lấy 1/3 chỗ thịt dứa thái miếng vừa ăn. Cần tây nhặt rồi rửa sạch, thái thành khúc dài khoảng 4 - 5cm. Gừng và tỏi đập dập. Hành tây thái miếng.
Phi thơm tỏi băm và gừng băm rồi cho mực vào xào, mở lửa to khi xào thì mực mới không bị ra nước. Đảo nhanh tay, nêm xíu hạt nêm, muối xào cho mực vừa chín tới thì đổ ra đĩa riêng.
Vẫn chảo xào mực, thêm xíu dầu ăn và tỏi băm, gừng băm vào phi thơm, cho dứa vào xào hơi mềm thì cho cần tây, hành tây vào, nêm chút muối hoặc hạt nêm cho vừa miệng, khi rau hơi mềm thì đổ mực vào xào thêm 2 phút, rắc thêm chút hạt tiêu nếu thích. Tắt bếp, cho mực xào dứa ra đĩa.
Chuẩn bị: 1 bó rau muống, 1 ít muối, 4 quả sấu.
Đun sôi nồi nước, cho ít muối vào rồi thả rau muống vào luộc chín. Rau chín tới vớt rau. Phần nước thêm 4-5 quả sấu vào, nấu thêm một lúc cho sấu mềm, múc ra bát. Khi ăn dầm sấu ra, thêm chút muối nếu cần để làm canh.
Chuẩn bị: 2 bìa đậu phụ to hoặc 3 bìa nhỏ, 1 thìa canh nước mắm, xíu đường, 2 nhánh hành lá.
Đậu phụ thái miếng vừa ăn, để ráo để khi rán khỏi bắn. Hành lá thái nhỏ. Pha 1 thìa ăn phở nước mắm với 3 thìa nước, chút xíu đường. Cho hành lá vào khuấy thật đều để tan đường. Chiên vàng đậu rồi gắp từng miếng đậu nhúng đẫm vào bát nước mắm vừa pha. Bày đậu ra đĩa, cho nốt chỗ hành trong bát lên trên là được. Nếu gia đình có người ăn chay, bạn có thể thay nước mắm bằng xì dầu là được nhé!
Chúc các bạn thành công!
