Thực tế, việc mở nồi chiên không dầu trong quá trình nấu không nhất thiết gây hại cho thiết bị, bởi nhiều dòng máy được thiết kế để tạm ngừng gia nhiệt khi người dùng kéo khay. Tuy nhiên, mở nồi quá thường xuyên hoặc để khay bên ngoài quá lâu có thể khiến nhiệt thất thoát, làm ảnh hưởng đến thời gian và hiệu quả nấu nướng.
Mở nồi khi đang nấu có sao không?
Với nhiều loại nồi chiên không dầu, người dùng có thể kéo khay ra giữa quá trình nấu để kiểm tra thực phẩm hoặc đảo, lật món ăn. Khi khay được kéo ra, cơ chế của thiết bị thường sẽ tạm dừng hoạt động, sau đó tiếp tục khi khay được đặt trở lại.
Vì vậy, nếu chỉ mở nồi trong thời gian ngắn để kiểm tra hoặc thao tác với thực phẩm thì không cần quá lo lắng. Điều quan trọng là không nên biến việc mở nồi thành một thói quen diễn ra liên tục trong suốt quá trình nấu.
Nồi chiên không dầu làm chín thức ăn nhờ luồng khí nóng lưu thông ở nhiệt độ cao. Khi kéo khay ra, khí nóng bên trong thoát ra ngoài và nhiệt độ khoang nấu giảm xuống. Sau khi đóng lại, thiết bị cần thời gian để đưa nhiệt độ trở về mức phù hợp.
Do đó, mở nồi quá nhiều lần có thể khiến món ăn mất thêm thời gian để chín, đặc biệt với những thực phẩm cần duy trì nhiệt độ tương đối ổn định.
Không nên mở nồi quá lâu
Nếu cần kiểm tra món ăn, người dùng nên thực hiện nhanh gọn. Kéo khay ra, quan sát tình trạng thực phẩm, đảo hoặc lật nếu cần rồi đưa khay trở lại vị trí ban đầu.
Một số người có thói quen kéo khay ra rồi để đó trong vài phút để chuẩn bị dụng cụ hoặc nguyên liệu khác. Cách sử dụng này không thực sự cần thiết và có thể khiến lượng nhiệt trong khoang nồi thất thoát đáng kể.
Với các món như thịt, cá, cánh gà hay bánh, việc nhiệt độ thay đổi nhiều lần có thể khiến quá trình nấu kéo dài hơn dự kiến. Món ăn cũng có thể không đạt được độ vàng hoặc độ giòn như mong muốn nếu nhiệt liên tục bị thất thoát.
Tránh vài phút lại kéo khay ra kiểm tra
Một trong những thói quen nên thay đổi là cứ vài phút lại mở nồi để xem thức ăn đã chín hay chưa.
Việc kiểm tra quá thường xuyên không giúp món ăn chín nhanh hơn. Ngược lại, mỗi lần mở nồi đều khiến nhiệt độ bên trong giảm xuống và thiết bị phải tiếp tục gia nhiệt sau khi đóng lại.
Thay vì kiểm tra liên tục, người dùng nên dựa vào thời gian và nhiệt độ được khuyến nghị cho từng loại thực phẩm. Với những món cần đảo hoặc lật giữa chừng, có thể chọn một thời điểm phù hợp để thực hiện thay vì mở nồi nhiều lần.
Đối với những món có thời gian nấu ngắn, việc liên tục mở khay càng dễ làm ảnh hưởng đến tổng thời gian chế biến.
Nếu cần đảo, lật thức ăn nên thao tác nhanh
Không phải món nào cũng cần mở nồi giữa quá trình nấu. Tuy nhiên, với một số thực phẩm như cánh gà, thịt, cá, khoai tây hoặc rau củ, việc đảo hay lật có thể giúp bề mặt tiếp xúc với khí nóng đều hơn.
Khi thực hiện, nên kéo khay ra vừa đủ, dùng dụng cụ phù hợp để đảo hoặc lật thực phẩm rồi đưa khay trở lại ngay. Không nên để khay bên ngoài quá lâu.
Đặc biệt, cần cẩn thận với hơi nóng thoát ra khi kéo khay. Bên trong nồi, khay và thực phẩm vừa nấu xong có thể có nhiệt độ rất cao. Người dùng nên tránh đưa tay hoặc mặt quá gần khu vực thoát hơi nóng và sử dụng dụng cụ cách nhiệt khi cần thiết.
Dùng nồi đúng cách để món ăn chín đều hơn
Ngoài việc hạn chế mở nồi liên tục, một số thói quen khác cũng ảnh hưởng đến hiệu quả hoạt động của nồi chiên không dầu.
Trước hết, không nên cho quá nhiều thực phẩm vào khay. Khi thực phẩm được xếp quá dày hoặc chồng lên nhau, luồng khí nóng khó lưu thông đều, khiến một số vị trí có thể chín nhanh trong khi phần khác vẫn chưa đạt độ chín mong muốn.
Nồi cũng nên được đặt ở vị trí thông thoáng, có khoảng trống phù hợp xung quanh để thiết bị tản nhiệt. Không nên kê nồi quá sát tường hoặc đặt gần những vật dụng dễ bị ảnh hưởng bởi nhiệt.
Bên cạnh đó, việc vệ sinh khay, giỏ chiên và các bộ phận theo hướng dẫn của nhà sản xuất cũng rất quan trọng. Dầu mỡ và vụn thức ăn tích tụ lâu ngày không chỉ ảnh hưởng đến vệ sinh mà còn có thể làm giảm hiệu quả sử dụng.
Tóm lại, người dùng không cần quá lo lắng nếu thỉnh thoảng mở nồi chiên không dầu để kiểm tra hoặc đảo, lật thức ăn. Điều nên tránh là kéo khay ra quá nhiều lần hoặc để nồi mở quá lâu. Thao tác nhanh, đúng lúc và sử dụng thiết bị theo hướng dẫn sẽ giúp món ăn đạt chất lượng tốt hơn, đồng thời hạn chế thất thoát nhiệt không cần thiết.
