Khi ăn mít, nhiều người giữ lại phần hạt để luộc hoặc nướng. Hạt mít có thể ăn được. Thậm chí nó còn cung cấp nhiều dưỡng chất quý giá cho cơ thể.
Nghiên cứu chỉ ra rằng hạt mít chứa nhiều tinh bột, chất xơ, protein, các vitamin nhóm B (B1, B2), vitamin C, các khoáng chất như sắt, kali, magie, phốt pho. Ngoài ra, hạt mít còn chứa các hoạt chất sinh học như phenolic, flavonoid, saponin.
Ăn hạt mít mang lại nhiều lợi ích cho có thể như hỗ trợ tiêu hóa, cân bằng hệ vi sinh đường ruột, chống táo bón. Hạt mít cũng giúp ngăn ngừa thiếu máu, tăng cường khả năng miễn dịch của cơ thể, giúp làm đẹp da, điều hòa huyết áp, giảm cholesterol trong máu, tốt cho tim mạch...
Theo Đông y, hạt mít có hiệu quả trong việc phòng và điều trị nhiều bệnh. Loại hạt này có vị ngọt, tính bình, quy kính phế, đại trường, vị. Tác dụng của hạt mít là bổ ích khí huyết, tiêu thũng chỉ thống.
Tác dụng của hạt mít
Hạt mít có tác dụng thông sữa
Hạt mít chứa nhiều dưỡng chất như tinh bột, chất béo, protein. Loại thực phẩm này có tác dụng tốt đối với phụ nữ sau sinh bị thiếu sữa. Người bị suy nhược sau sinh, ít sữa, tắc tia sữa có thể sử dụng loại thực phẩm này.
Hạt mít có tác dụng hòa vị
Hạt mít có vị thơm ngọt. Khi được nấu chín, nó trở nên mềm dẻo, dễ tiêu hóa. Hạt mít nấu chín có tác dụng điều hòa chức năng dạ dày. Đây là loại thực phẩm tốt cho người ăn uống không ngon miệng, tỳ vị hư nhược.
Hạt mít có tác dụng bổ trung ích khí
Như đã nói ở trên, theo Đông y, hạt mít có vị ngọt, tính bình, đi vào kinh phế với tác dụng tư dưỡng bổ hư, bổ trung ích khí. Các món ăn làm từ hạt mít sẽ thích hợp với người có tình trạng sắc mặt nhợt nhạt, thân thể mệt mỏi, trung khí yếu, thể trạng khí hư.
Một số cách chế biến hạt mít
Hạt mít luộc
Bạn có thể chế biến hạt mít theo nhiều cách khác nhau. Trong đó, cách đơn giản và được nhiều người áp dụng nhất là đem luộc. Thu thập hạt mít, bóc phần màng bên ngoài rồi đem rửa sạch. Sau đó, cho hạt mít vào nồi, đổ ngập nước và thêm chút muối. Đặt nồi lên bếp và luộc cho đến khi chín. Khi ăn, bóc lớp vỏ cứng bên ngoài và thưởng thức phần nhân bên trong.
Hạt mít hầm canh
Hạt mít cũng có thể dùng để nấu canh. Có thể rửa sạch hạt mít, bóc phần vỏ bên ngoài và cho vào nồi hầm như các loại rau củ thông thường.
Hạt mít nấu cháo
Hạt mít bóc vỏ, đêm ninh cùng gạo để tạo ra món cháo có vị thơm ngon, béo bùi. Hạt mít sẽ làm tăng thêm độ dẻo và độ ngọt tự nhiên cho cháo.
Một số lưu ý khi ăn hạt mít
Không nên ăn hạt mít sống vì nó chứa tanin và chất ức chế trypsin gây ra tình trạng khó tiêu, cản trợ hấp thụ sắt, kẽm trong cơ thể. Nên nấu cho hạt mít chín mềm rồi mới thưởng thức.
Người đang gặp tình trạng chảy máu nên tránh ăn hạt mít vì nó có thể ảnh hưởng đến quá trình đông máu. Người đang sử dụng thuốc chống đông cũng nên tránh xa loại hạt này.
Không nên ăn quá nhiều hạt mít để tránh bị khó tiêu, tăng cân.
