Cải bó xôi là thực phẩm vàng giúp dưỡng âm, hạ nhiệt, thanh gan và bổ huyết, đặc biệt tốt cho người bị cao huyết áp, chóng mặt, tiểu đường hay thiếu máu do gan yếu.
Ngoài nấu canh hay cháo, bạn hãy thử ngay món cải bó xôi xào nấm cực kỳ lạ miệng và giàu dinh dưỡng được gợi ý dưới đây nhé.
Nguyên liệu chuẩn bị:
Nấm kim châm: ½ - 1 gói
Cải bó xôi: 4 - 6 nắm nhỏ
Tỏi: 2 - 3 tép (đập dập, băm nhỏ)
Gia vị: Muối, một chút đường và 50ml nước lọc.
Các bước thực hiện:
Bước 1: Sơ chế
Nấm kim châm cắt bỏ phần chân nấm, rửa sạch rồi để ráo nước.
Cải bó xôi nhặt bỏ gốc và lá sẫm già, rửa sạch rồi cắt khúc vừa ăn.
Bước 2: Chần sơ rau
Bắc một nồi nước lên bếp đun sôi. Cho cải bó xôi vào chần nhanh khoảng 2 phút rồi vớt ra để giữ độ xanh tươi.
Bước 3: Chế biến
Đun nóng chút dầu ăn, cho tỏi băm vào phi thơm. Tiếp đó cho nấm kim châm vào xào sơ, rưới thêm 10ml nước và đảo đều tay cho nấm dịu xuống.
Trút phần cải bó xôi đã chần vào chảo, nêm muối, chút đường cùng 40ml nước còn lại. Đảo nhanh tay trên lửa lớn cho rau ngấm gia vị.
Tắt bếp và trút món ăn ra đĩa thưởng thức.
Lưu ý: Nêm một ít đường giúp cân bằng vị, giảm độ chát tự nhiên của cải bó xôi, đồng thời giúp nấm giữ được độ giòn sần sật rất vui miệng!
