Tôm là nguyên liệu phổ biến trong nhiều món ăn, nhưng để có món tôm ngon, việc chọn tôm tươi là yếu tố quan trọng. Dưới đây là một số mẹo vặt giúp bạn dễ dàng chọn được tôm tươi ngon khi đi chợ hoặc siêu thị.
Cách chọn tôm tươi ngon
1. Quan sát hình dáng tôm
Thân tôm thẳng, săn chắc: Tôm tươi thường có thân thẳng hoặc hơi cong, không bị gãy gập. Khi cầm lên, tôm có độ đàn hồi, không mềm nhũn.
Vỏ tôm bóng, trong: Vỏ tôm tươi có màu sắc tự nhiên (xanh, hồng hoặc xám tùy loại), bóng loáng và trong suốt, nhìn thấy được phần thịt bên trong. Tránh chọn tôm có vỏ đục, xỉn màu hoặc có đốm đen.
2. Kiểm tra đầu và đuôi tôm
Đầu tôm dính chặt vào thân: Khi bạn mua tôm nếu như phần đầu tôm tươi không bị long ra, không có dấu hiệu chảy dịch hoặc mùi hôi. Nếu đầu tôm rời rạc, có thể tôm đã bị ươn.
Đuôi tôm khép chặt: Xòe đuôi tôm ra, nếu các phần đuôi khép chặt và đàn hồi tốt, đó là tôm tươi. Đuôi lỏng lẻo hoặc dễ rách là dấu hiệu tôm kém chất lượng, hoặc đã chết lâu không nên lựa chọn.
3. Ngửi mùi tôm
Nếu như khi lựa chọn tôm bạn thấy rằng con tôm tươi có mùi tanh nhẹ đặc trưng của biển, không nồng nặc. Nếu tôm có mùi hôi, amoniac hoặc mùi lạ, tuyệt đối không nên mua.
4. Chú ý đến màu sắc và chân tôm
Màu sắc đồng đều: Khi mua tôm tươi khi nhìn vào bạn sẽ thấy tôm có màu sắc tự nhiên, không bị loang lổ hoặc có các mảng màu bất thường.
Chân tôm trong, dính chặt: Một con tôm tươi ngon khi nhìn vào sẽ thấy phần chân tôm tươi thường trong suốt, bám chắc vào thân. Nếu chân tôm ngả đen, lỏng lẻo hoặc rụng, tôm có thể đã để lâu.
5. Chọn tôm sống nếu có thể
Nếu mua tôm sống, hãy chọn những con bơi khỏe, phản xạ nhanh khi chạm vào. Tôm sống sẽ đảm bảo độ tươi ngon tuyệt đối khi chế biến.
Lưu ý khi mua tôm đông lạnh
Với tôm đông lạnh, kiểm tra bao bì còn nguyên vẹn, không bị rách hoặc có dấu hiệu rã đông. Tôm đông lạnh tốt không có lớp tuyết dày bám ngoài, không bị đổi màu hoặc có mùi lạ. Sau khi mua, rửa sạch tôm, để ráo và bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh nếu không sử dụng ngay.
Khi lựa chọn tôm xong nếu bạn muốn giữ tôm tươi lâu hơn, bọc tôm trong túi zip và đặt trong hộp kín trước khi cho vào tủ lạnh.
Kết luận: Chọn tôm tươi ngon không khó nếu bạn nắm vững các mẹo trên. Hãy quan sát kỹ hình dáng, màu sắc, mùi và độ săn chắc của tôm để đảm bảo món ăn của bạn luôn thơm ngon và bổ dưỡng. Chúc bạn có những bữa ăn tuyệt vời với tôm tươi!
