Không đắt đỏ như thịt bò, thịt vịt lại cung cấp protein, sắt, kẽm, selen cùng nhiều vitamin nhóm B. Nếu chọn phần thịt phù hợp và chế biến đúng cách, đây có thể là nguồn đạm quen thuộc, bổ dưỡng trong bữa cơm gia đình.
Muốn mùng tơi sinh trưởng mạnh, ngọn non mập, lá xanh tốt và có thể thu hái nhiều lần, người trồng cần chú ý ngay từ khâu chọn giống, chuẩn bị đất cho đến tưới nước, bón phân và cách hái ngọn.
Thài lài vốn là loại cỏ dại quen thuộc ở làng quê, nay bỗng được săn tìm như một thứ rau đặc sản. Ngọn non mềm, mọng nước, vị ngọt thanh pha chút nhớt nhẹ, đem luộc, xào tỏi hay nấu canh đều tạo nên hương vị dân dã mà lạ miệng.