Đậu đỏ và gạo đen: Bộ đôi giàu dưỡng chất
Khi nhận thấy da xanh xao, xỉn màu, nhiều người thường tìm đến các sản phẩm chăm sóc da đắt tiền mà quên rằng chế độ dinh dưỡng cũng đóng vai trò quan trọng. Một thực đơn cân bằng, kết hợp với giấc ngủ đầy đủ và thói quen sinh hoạt lành mạnh, sẽ góp phần duy trì sức khỏe tổng thể và vẻ ngoài tươi tắn.
Trong số những nguyên liệu dễ tìm, đậu đỏ và gạo đen là hai lựa chọn đáng cân nhắc. Đậu đỏ cung cấp protein thực vật, chất xơ, folate và một số khoáng chất, trong đó có sắt. Gạo đen cũng chứa chất xơ, một số vi chất và anthocyanin – nhóm hợp chất chống oxy hóa tạo nên màu sắc đặc trưng của loại gạo này.
Khi kết hợp với gạo nếp, lạc đỏ, táo đỏ và một ít kỷ tử, hỗn hợp tạo thành thức uống có vị bùi, ngọt dịu và màu tím nâu bắt mắt. Đây là cách bổ sung thêm ngũ cốc, các loại đậu vào thực đơn hằng ngày mà không cần chế biến quá cầu kỳ.
Tuy nhiên, cần hiểu rằng sắt trong đậu đỏ và gạo đen chủ yếu là sắt không heme, có khả năng hấp thu thấp hơn sắt từ thịt và một số thực phẩm động vật. Công thức này có thể góp phần cung cấp dưỡng chất nhưng không thể thay thế việc thăm khám hoặc điều trị nếu cơ thể bị thiếu máu.
Cách làm sữa đậu đỏ gạo đen tại nhà
Nguyên liệu của món sữa hạt này khá đơn giản, phù hợp để chuẩn bị tại nhà bằng máy nấu sữa hạt.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 20g đậu đỏ
- 20g gạo đen
- 20g gạo nếp
- 20g lạc đỏ còn vỏ
- 5 quả táo đỏ
- Một ít kỷ tử
- 650ml nước lọc
- Đường nâu tùy khẩu vị
Cách thực hiện:
Đậu đỏ và lạc đỏ nhặt sạch, rửa kỹ rồi ngâm khoảng 2 giờ. Gạo đen, gạo nếp cũng cần được vo sạch. Táo đỏ rửa sạch, bỏ hạt và cắt nhỏ; kỷ tử rửa nhẹ, để ráo nước.
Cho đậu đỏ, gạo đen, gạo nếp, lạc đỏ và táo đỏ vào máy nấu sữa hạt. Thêm 650ml nước, chọn chế độ nấu phù hợp với thiết bị và chờ máy hoàn thành chương trình.
Nếu máy chỉ có chức năng xay, bạn cần nấu chín nguyên liệu trước khi xay nhuyễn, không nên sử dụng đậu sống làm thức uống.
Sau khi hỗn hợp được nấu chín, có thể thêm một ít kỷ tử và đường nâu tùy thích. Xay thêm theo hướng dẫn của máy nếu cần, sau đó rót ra cốc và thưởng thức khi còn ấm.
Thức uống thành phẩm có vị bùi của đậu và gạo, vị ngọt dịu từ táo đỏ. Nếu thích sữa loãng hơn, bạn có thể tăng lượng nước ở lần chế biến tiếp theo.
3 mẹo giúp sữa thơm ngon, dễ uống hơn
Không cho quá nhiều gạo nếp. Gạo nếp giúp sữa sánh mịn nhưng nếu dùng quá nhiều, hỗn hợp dễ bị đặc và tạo cảm giác ngấy. Với công thức trên, 20g là lượng có thể bắt đầu thử nghiệm, sau đó điều chỉnh theo sở thích.
Chọn lạc đỏ chất lượng tốt. Lạc còn vỏ có thể góp phần tạo màu và vị bùi cho thức uống. Nên chọn hạt khô, không có mùi lạ hoặc dấu hiệu ẩm mốc. Người dị ứng đậu phộng cần tránh nguyên liệu này.
Hạn chế thêm đường. Táo đỏ vốn đã tạo vị ngọt nhẹ nên không nhất thiết phải sử dụng nhiều đường nâu. Nếu đang kiểm soát lượng đường hoặc năng lượng nạp vào, bạn có thể giảm lượng đường hoặc bỏ hẳn.
Uống thế nào để có lợi cho sức khỏe?
Bạn có thể dùng sữa đậu đỏ gạo đen vào bữa sáng hoặc bữa phụ, tùy nhu cầu dinh dưỡng. Tuy nhiên, không nên mặc định thức uống này có thể thay thế hoàn toàn một bữa ăn đầy đủ. Để cân đối dinh dưỡng, hãy kết hợp với các thực phẩm giàu protein như trứng, sữa phù hợp hoặc những món ăn lành mạnh khác.
Không có tần suất sử dụng cố định phù hợp với tất cả mọi người. Bạn có thể bắt đầu bằng một lượng vừa phải, chẳng hạn vài lần mỗi tuần, đồng thời điều chỉnh khẩu phần theo chế độ ăn và khả năng tiêu hóa.
Sữa hạt tự làm cần được nấu chín kỹ, bảo quản lạnh nếu chưa dùng hết và không để ở nhiệt độ phòng quá lâu. Người cần kiểm soát đường huyết nên chú ý lượng đường bổ sung và khẩu phần sử dụng.
Đặc biệt, da xanh xao kéo dài kèm mệt mỏi, chóng mặt hoặc hụt hơi có thể là dấu hiệu cần được kiểm tra y tế. Không nên chỉ uống sữa hạt để tự khắc phục tình trạng này.
Đậu đỏ và gạo đen là những nguyên liệu bình dân, dễ chế biến thành thức uống thơm ngon. Dù không thể giúp da rạng rỡ chỉ sau vài ngày, món sữa hạt này vẫn có thể góp phần làm phong phú thực đơn. Kết hợp dinh dưỡng cân bằng, ngủ đủ giấc và chống nắng đúng cách mới là nền tảng lâu dài để duy trì sức khỏe và vẻ ngoài tươi tắn.
