Có nên quay màng bọc thực phẩm trong lò vi sóng? Đáp án không như bạn nghĩ

Bạn có thói quen dùng màng bọc thực phẩm khi hâm nóng đồ ăn trong lò vi sóng? Cẩn thận! Không phải loại màng bọc nào cũng an toàn.

Màng bọc thực phẩm là một trong những vật dụng thiết yếu trong việc bảo quản thực phẩm hàng ngày của các gia đình. Được coi là công cụ không thể thiếu trong bếp, màng bọc này không chỉ giúp giữ cho thực phẩm tươi ngon khi bảo quản trong tủ lạnh, mà còn được nhiều người sử dụng để che thực phẩm khi hâm nóng trong lò vi sóng. Việc này không chỉ giúp ngăn thức ăn văng ra ngoài, mà còn làm cho công tác vệ sinh sau khi sử dụng lò vi sóng trở nên đơn giản hơn.

Tuy nhiên, việc sử dụng màng bọc trong lò vi sóng cần được thực hiện với sự thận trọng. Thạc sĩ Nguyễn Xuân Tuấn cho biết, không phải tất cả các loại màng bọc đều có thể được dùng trong lò vi sóng. Điều quan trọng là người tiêu dùng cần xác định rõ chất liệu của màng bọc thông qua các ký hiệu trên bao bì. Việc này giúp đảm bảo an toàn cho sức khỏe và tránh được những rủi ro không mong muốn khi hâm nóng thức ăn. 

Cách nhận biết các loại màng bọc thực phẩm

Hiện nay, trên thị trường có hai loại màng bọc thực phẩm chính. Loại thứ nhất là màng bọc thông thường, thường được sử dụng để bảo quản thực phẩm trong điều kiện bình thường và trong tủ lạnh. Các sản phẩm thuộc nhóm này thường là màng bọc PE (polyethylene) và PVC (polyvinyl chloride). Những loại màng bọc này không chịu được nhiệt độ cao và có thể gây nguy hiểm nếu sử dụng trong lò vi sóng, đặc biệt là màng PVC, vì ngoài nhựa còn chứa các chất phụ gia làm dẻo.

Ngược lại, loại màng bọc thứ hai được gọi là màng bọc “cao cấp”, có khả năng chịu nhiệt tốt và có thể được sử dụng trong lò vi sóng. Các loại màng này bao gồm PMP (polyvinylidene chloride) và PVDC (polyvinylidene chloride). Màng bọc PMP và PVDC có thể chịu nhiệt từ 140 đến 180 độ C, và thường có thông tin rõ ràng trên bao bì để người tiêu dùng nhận diện.

Mặc dù vậy, màng bọc dành cho lò vi sóng thường có giá thành cao hơn so với loại thông thường. Vì vậy, người tiêu dùng cần lưu ý đến các ký hiệu trên bao bì sản phẩm để xác định chính xác loại màng bọc có thể sử dụng an toàn trong lò vi sóng. Nếu không tìm thấy thông tin rõ ràng hoặc có ghi chú cấm sử dụng trong lò vi sóng, tốt nhất là không nên sử dụng loại màng bọc đó để hâm nóng thực phẩm.

Nguy cơ khi sử dụng sai màng bọc thực phẩm trong lò vi sóng

Màng bọc thực phẩm thông thường, chủ yếu được làm từ nhựa polyethylene, có khả năng chịu được một mức nhiệt độ nhất định mà không bị chảy. Tuy nhiên, khi bị đặt trong lò vi sóng với nhiệt độ cao, nếu không có hướng dẫn an toàn, lớp nhựa này có thể giải phóng các hóa chất độc hại vào thực phẩm, như Bisphenol A (BPA) và các phthalates. Các chất này đã được nghiên cứu và chứng minh có khả năng khiến hormone trong cơ thể hoạt động không bình thường, gây ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe, theo các báo cáo từ Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) và các tổ chức y tế khác.

Do đó, sử dụng loại màng bọc thực phẩm được thiết kế đặc biệt cho lò vi sóng là điều rất quan trọng. Những loại màng này thường được làm từ polyethylene có khả năng chịu nhiệt tốt hơn và không chứa BPA, đảm bảo an toàn cho người tiêu dùng.

Khi sử dụng màng bọc thực phẩm trong lò vi sóng, người dùng cũng cần chú ý không để màng bọc tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm. Việc này giúp giảm thiểu nguy cơ hóa chất từ màng bọc hòa vào món ăn và ngăn ngừa tình trạng màng bọc bị chảy, dính vào thực phẩm, ảnh hưởng đến hương vị cũng như chất lượng.

Ngoài ra, để đảm bảo an toàn cho quá trình hâm nóng, cần thiết phải "thông gió" để hơi nước thoát ra. Người sử dụng nên tạo các lỗ nhỏ trên bề mặt màng bọc trước khi quay nóng thức ăn, nhằm tránh áp suất tích tụ có thể gây nổ, làm hỏng lò vi sóng cũng như thực phẩm bên trong.

Tóm lại, mặc dù có thể sử dụng màng bọc thực phẩm trong lò vi sóng, nhưng việc này cần được thực hiện một cách cẩn thận và đúng cách. Nếu không chắc chắn về loại màng bọc, người tiêu dùng nên xem xét các phương pháp thay thế như sử dụng đĩa, hộp thủy tinh hoặc vật liệu silicone dành riêng cho lò vi sóng. Những lựa chọn này không chỉ an toàn mà còn có thể tái sử dụng, giúp giảm thiểu lượng rác thải nhựa và góp phần bảo vệ môi trường.