Mới đây, Hoa hậu Khánh Vân đã khiến cư dân mạng vô cùng thích thú khi chia sẻ đoạn video thử thách ông xã - nhiếp ảnh gia Nguyễn Long vào bếp làm món bánh truyền thống để chiều lòng vợ. Sự khéo léo và không khí hài hước của cặp đôi đã nhanh chóng "gây bão" mạng xã hội.
Kể từ sau đám cưới, cuộc sống hôn nhân của Hoa hậu Hoàn vũ Việt Nam 2019 Nguyễn Trần Khánh Vân và nhiếp ảnh gia Nguyễn Long luôn nhận được sự quan tâm lớn từ công chúng. Mới đây, nàng hậu hào hứng chia sẻ câu chuyện ngọt ngào trong căn bếp nhỏ: "Bữa đi chợ ăn bánh ram ít, Vân vẫn còn thèm. Nên nay Vân thử thách anh Long Tạp Dề nấu món bánh ram ít, chấn động luôn".
Khánh Vân quay sang nũng nịu cho biết bữa đi ăn bánh ở chợ nhưng khi về nhà vẫn còn thèm nên đề nghị chồng làm. Khi nghe bà xã yêu cầu làm món bánh này, nam nhiếp ảnh gia bộc lộ biểu cảm bối rối dở khóc dở cười. Dù có chút e dè ban đầu, anh vẫn nhanh chóng đón nhận lời thách thức đầy tinh nghịch này từ vợ.
Ông xã Khánh Vân vào bếp trổ tài làm bánh ram ít.
Xuất hiện trong video, nhiếp ảnh gia Nguyễn Long rũ bỏ hình ảnh nghiêm túc thường ngày sau ống kính để diện chiếc tạp dề giản dị. Khi nghe vợ "nhõng nhẽo" kể về cơn thèm bánh ram ít sau chuyến đi chợ và yêu cầu chồng trổ tài, nam nhiếp ảnh gia chỉ biết thốt lên đầy bất ngờ nhưng cũng không kém phần nuông chiều: "Trời đất ơi, lại thêm thử thách nữa". Dù vậy, anh vẫn lập tức bắt tay vào bếp để chiều lòng bà xã.
Hoa hậu Khánh Vân không giấu nổi sự kinh ngạc trước kích thước khổng lồ của chiếc bánh do chồng tự tay làm. Nàng hậu hài hước thốt lên đây là lần đầu tiên trong đời mình được nhìn thấy một chiếc bánh ram ít to đến như vậy.
Để làm nên món ăn đặc sản miền Trung này, nhiếp ảnh gia Nguyễn Long đã phải trải qua những công đoạn vô cùng tỉ mỉ và tốn thời gian.
Nam nhiếp ảnh gia bắt tay vào công đoạn đầu tiên bằng việc chuẩn bị nửa ký bột nếp để làm vỏ bánh. Anh đổ bột vào tô lớn, chuẩn bị sẵn nước ấm, muối và dầu ăn để chuẩn bị nhào bột.
Sau khi nhào trộn kỹ lưỡng để bột đạt độ dẻo mịn mong muốn, anh khéo léo gói kín tô bột lại. Ông xã Khánh Vân không quên nhắc nhở người xem cần phải ủ phần bột này trong khoảng thời gian 30 phút. Trong lúc chờ đợi, anh làm nhân bánh.
Tôm xắt hạt lựu được hòa trộn cùng thịt nạc xay và hành, lần lượt nêm nếm bột ngọt, nước muối, nước mắm, tiêu, hành nêm, tỏi và một ít màu điều để tạo màu sắc bắt mắt. Nhiếp ảnh gia Nguyễn Long phi thơm hành tỏi rồi trút toàn bộ phần tôm thịt đã ướp vào chảo xào đều tay. Hương thơm ngào ngạt tỏa ra từ căn bếp khiến anh cũng phải tự hào khen ngợi phần nhân này vô cùng hấp dẫn.
Sau 30 phút ủ, phần bột nếp được mang ra để chia nhỏ thành từng phần bằng nhau chuẩn bị cho khâu tạo hình. Anh vô cùng thích thú và ví von công đoạn công phu này giống như trò chơi đồ hàng thời thơ ấu.
Phần nhân tôm thịt được gói gọn ghẽ bên trong lớp vỏ bột nếp dẻo dính rồi đặt lên những miếng lá chuối cắt nhỏ. Việc lót lá chuối giúp bánh khi đem hấp chín trong 20 phút không bị dính vào xửng.
Trong thời gian chờ bánh chín, anh tiếp tục giã nhuyễn phần tôm đã luộc chín để làm tôm trang trí. Phần tôm giã được rang khô trên chảo cùng chút màu điều, muối và bột ngọt để tạo màu sắc vàng cam rực rỡ.
Sau 20 phút hấp cách thủy, phần bánh ít lộ ra lớp vỏ ngoài trong bóng, dẻo dai và chín đều. Nhiếp ảnh gia Nguyễn Long vô cùng hào hứng khi mở nắp xửng và chuẩn bị chuyển sang công đoạn làm đế bánh ram.
Để tạo nên phần đế bánh ram giòn rụm bọc lấy lớp bánh mềm, anh pha trộn 100g bột nếp, 100g bột chiên giòn và 50g bột gạo. Hỗn hợp bột sau khi thêm nước ấm và dầu ăn cũng được đem đi ủ trong vòng 30 phút.
Phần bột đế bánh sau khi ủ được tạo hình thành những miếng tròn nhỏ và thả vào chảo dầu sôi. Anh lật trở đều tay cho đến khi lớp vỏ bánh ram phồng to, chuyển sang màu vàng đều và đạt độ giòn rụm lý tưởng.
Để món bánh ram ít trọn vị, ông xã Khánh Vân khẳng định không thể thiếu một chén nước mắm tỏi ớt thật ngon, cùng với đó là mỡ hành. Anh sẵn sàng mang lên phục vụ "cô gái" của mình.
Khi đĩa bánh ram ít phiên bản "khổng lồ" hoàn thiện với đầy đủ mỡ hành và tôm cháy khô bên trên, Khánh Vân đã không giấu nổi sự ngỡ ngàng trước kích thước của nó: "Ủa anh, cái này đâu phải bánh ram mít. Không, cái này là bánh ram nhiều... Không có cái bánh ram ít nào mà bự vậy hết á. Gần đầu tiên trong đời em thấy luôn". Nhiếp ảnh gia Nguyễn Long cũng phải thừa nhận: "Bánh của anh đúng là bánh ram nhiều, nó không thể ít được".
Thành phẩm cuối cùng được bày biện đẹp mắt với lớp mỡ hành béo ngậy và tôm vàng ruộm phủ trên mặt bánh ít trần. Sự kết hợp giữa phần bánh hấp mềm dẻo phía trên và đế bánh chiên giòn phía dưới trông cực kỳ kích thích vị giác.
Cận cảnh đĩa bánh ram ít vừa ra lò nóng hổi, đầy đặn và vô cùng hấp dẫn trong căn bếp nhỏ. Sự khéo tay ngoài mong đợi của ông xã nhiếp ảnh gia khiến Khánh Vân phải liên tục reo lên tán thưởng vì quá ngon.
Vì kích thước chiếc bánh quá lớn, Khánh Vân cắn ăn theo phong cách tự nhiên nhất. Cô nàng liên tục trầm trồ khen ngợi lớp vỏ bột dẻo mịn kết hợp hoàn hảo với phần nhân đậm đà và đế bánh giòn tan.
Dù ăn no căng bụng và bị dính mỡ hành lên mũi, nàng hậu vẫn không thể ngừng đũa và ăn sạch những chiếc bánh còn lại. Cô hạnh phúc chấm cho chồng điểm số "1 tỷ điểm" và tiếp tục lên lịch thử thách anh với những món bánh truyền thống khác.
Trước thành ý và sự đảm đang của chồng, Khánh Vân liền tuyên bố chấm điểm cho món ăn: "Không thể dưới một tỷ điểm". Dù đã no bụng nhưng trước sự hấp dẫn không thể cưỡng lại, nàng hậu vẫn quyết định ăn luôn những chiếc bánh còn lại trên đĩa và hài hước đưa ra thử thách tiếp theo cho chồng: "Bữa sau làm thêm mấy bánh khác đi, Việt Nam mình còn nhiều bánh ngon lắm".
Ông xã tin rằng phải 3 tháng sau nàng hậu mới có thể ăn tiếp món bánh này nhưng không ngờ cô liền đề nghị anh "Tí nữa làm bữa tiếp!" Đoạn video tràn ngập tình cảm và những câu thoại dí dỏm của hai vợ chồng hiện nhận được cơn mưa thả tim và lượt chia sẻ rầm rộ từ người hâm mộ.
|
Tham khảo cách làm bánh ram ít tuyệt ngon xứ Huế: Nguyên liệu: - Phần bánh ít: 150gr bột nếp; 120 -13ml nước ấm; 1/2 muỗng cà phê bột nêm - Phần bánh ram: 100gr bột nếp; 20gr bột gạo tẻ; 20gr bột béo; 1 xíu muối; 70-80ml nước ấm. - Phần nhân bánh ít: 100gr thịt ba chỉ; 100gr tôm thái; 1 nhánh hành lá; 1/2 muỗng cà phê tiêu; 1 muỗng cà phê bột nêm; 1 muỗng cà phê nước mắm; 1 muỗng cà phê đường; 1 củ hành tím thái nhỏ; 1 chút dầu điều Cách thực hiện: Bước 1: Tôm, thịt băm hơi nhỏ, cùng tất cả các gia vị, hành lá và nước đều vào tô trộn đều. Bước 2: Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu, chờ dầu nóng phi hành thật thơm, sau đó mới cho thịt, tôm vào xào chín. Nêm nếm lại vừa ăn là tắt bếp. Bước 3: Bột nếp và muối cho vào tô trộn đều. Sau đó cho nước ấm từ vào, mang bao tay nhồi bột thật mịn-dẻo không dính tay. Bước 4: Chia bột ra 5-6 phần nhỏ, đè dẹt phần bột, sau đó cho nhân, vào túm mép vo tròn lại. Nhẹ nhàng ấn dẹt và dùng nhíp tạo hình nổi cho đẹp. Bước 5: Cho bánh vào dĩa, đặt lên xửng nước đang sôi, hấp khoảng 13 phút là bánh chín. Bước 6: Phần bánh ram cũng nhồi bột tương tự. Tức là bột nếp, bột gạo, muối cho hết vào âu trộn đều. Sau đó cho nước cốt dừa từ từ vào nhồi cho mịn. Chia bột ra 5-6 phần nhỏ và viên tròn, sau đó đè dẹt. Bước 7: Bắc chảo dầu lên bếp, dầu nóng cho bánh ram vào chiên vàng với lửa vừa. Khi bánh ram vàng giòn thì gắp ra dĩa có lót giấy thấm dầu. Bước 8: Cắt vài khoanh tròn lá chuối xếp lên dĩa, sau đó cho bánh ram lên, kế đến cho bánh ít lên trên. Cuối cùng cho tôm cháy và mỡ hành cùng với củ cải cà rốt chua ngọt. Món bánh ram ít tuy rất dân dã nhưng ngon truyệt vời. Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm bánh ram ít xứ Huế! |
