Khi mua tôm, nhiều người thường băn khoăn không biết tôm dáng cong hay tôm dáng thẳng mới là tôm tươi, thịt ngon. Thực tế, hình dáng là một dấu hiệu quan trọng nhưng không nên dùng riêng lẻ để đánh giá chất lượng tôm.
Tôm dáng cong thường là lựa chọn tốt
Nếu là tôm tươi sống hoặc vừa mới đánh bắt, thân tôm thường có độ cong tự nhiên do cơ thịt còn săn chắc. Khi cầm lên, tôm có độ đàn hồi, các đốt thân gắn chặt với nhau, không bị mềm nhũn.
Ngược lại, tôm duỗi thẳng bất thường, thân mềm, dễ uốn cong hoặc có dấu hiệu rời rạc giữa các đốt thì có thể đã để lâu, đặc biệt nếu tôm không còn độ săn chắc.
Tuy nhiên, không phải cứ tôm thẳng là chắc chắn không tươi. Một số loại tôm hoặc tôm đã được bảo quản lạnh vẫn có thể có dáng thẳng. Vì vậy, hãy kiểm tra thêm những dấu hiệu dưới đây.
Cách chọn tôm tươi ngon
Nhìn thân tôm khi lựa chọn
Chọn những con có thân trong, sáng, vỏ còn bóng, các bộ phận gắn chắc với nhau. Tránh tôm có màu đục, thân mềm hoặc xuất hiện những mảng màu bất thường.
Kiểm tra đầu tôm
Tôm tươi thường có đầu gắn chặt với thân, không bị lỏng lẻo. Phần đầu không có dấu hiệu chuyển màu đen hoặc chảy nhớt.
Xem chân và đuôi
Chân tôm còn nguyên, không bị rụng nhiều. Đuôi có độ săn chắc, không bị xòe bất thường hoặc chuyển sang màu sẫm.
Ngửi mùi tôm
Tôm tươi có mùi đặc trưng của tôm biển hoặc tôm nước ngọt, không có mùi hôi, chua hay khai nồng. Đây là cách rất nhanh để loại bỏ những con đã xuống chất lượng.
Dùng tay kiểm tra độ săn
Tôm tươi có thịt chắc, đàn hồi. Khi ấn nhẹ vào thân, phần thịt không bị lõm sâu và nhanh chóng mềm nhũn.
Mẹo nhớ nhanh khi đi chợ
Nếu phải chọn giữa hai con có chất lượng tương đương, hãy ưu tiên con tôm có thân cong tự nhiên, vỏ bóng, đầu gắn chắc, thịt săn và không có mùi lạ.
Đặc biệt, đừng chỉ nhìn vào kích thước hay màu sắc. Một con tôm nhỏ nhưng tươi chắc vẫn có thể ngon hơn một con tôm to nhưng đã để lâu.
Vì vậy, câu trả lời ngắn gọn là: tôm tươi thường có dáng cong tự nhiên và thân săn chắc, nhưng muốn chọn được tôm ngon, hãy kết hợp kiểm tra cả hình dáng, vỏ, đầu, đuôi, mùi và độ đàn hồi của thịt.
