Tây Nguyên từ lâu nổi tiếng là vùng đất có nhiều sản vật độc đáo, nơi núi rừng hùng vĩ không chỉ ban tặng những dược liệu quý mà còn mang đến nhiều loại rau rừng lạ miệng, hấp dẫn. Trong đó phải kể tới rau Blu Kít – một loại lá rừng đặc sản được nhiều người ưa chuộng nhờ hương vị đặc biệt.
Rau Blu Kít khiến du khách tò mò về cả tên gọi lẫn hương vị
Blu Kít thường mọc dưới tán rừng ẩm, ở những khu vực có độ cao gần 2.000m trên dãy núi Ngọc Linh. Đây là nơi quanh năm sương mù bao phủ, khí hậu lạnh và độ ẩm cao, tạo điều kiện lý tưởng để loại cây này phát triển. Những bụi Blu Kít thường mọc thành từng đám dày đặc dưới thảm thực vật xanh mướt của rừng già. Muốn tìm được loại rau này, người dân phải đi sâu vào rừng, vượt qua những con dốc cao và địa hình hiểm trở.
Theo cách gọi của người bản địa, Blu Kít có nghĩa là “đùi ếch”, một cái tên khá lạ tai và gợi sự tò mò. Từ xa xưa, khi thấy các loài thú rừng thường tìm đến ăn loại lá này, người dân đã hái về dùng thử và dần biến nó thành món ăn quen thuộc trong bữa cơm hằng ngày.
Từ một loại lá mọc hoang nơi rừng sâu, Blu Kít dần trở thành món ăn không thể thiếu trong những dịp lễ hội, ngày Tết hay các cuộc sum họp của đồng bào vùng cao.
Điểm làm nên sức hút của rau Blu Kít chính là hương vị rất riêng. Lá có vị hơi chua, xen lẫn chút chát nhẹ, tạo nên cảm giác lạ miệng nhưng càng ăn càng cuốn hút. Chính vị chua thanh này giúp cân bằng vị giác, khiến món ăn trở nên hấp dẫn hơn và không bị ngấy.
Người dân Tây Nguyên thường dùng lá Blu Kít để cuốn cùng thịt nướng, ăn kèm bánh tráng hoặc nhúng lẩu. Đặc biệt, trong những ngày se lạnh của vùng núi cao, món canh sâm dây nấu cùng Blu Kít mang đến hương vị vừa đậm đà vừa thanh mát.
Thứ rau dại này thường được ăn kèm với thịt nướng, nhiều người cảm nhận rõ vị chát pha lẫn vị chua dịu nơi đầu lưỡi
Khi thưởng thức lá non Blu Kít, nhiều người cảm nhận rõ vị chát pha lẫn vị chua dịu nơi đầu lưỡi, khá giống với một số loại lá quen thuộc ở miền xuôi nhưng vẫn có nét rất riêng. Chính sự khác biệt ấy khiến nhiều du khách từ đồng bằng khi đến Tây Nguyên đều tò mò muốn thử. Không ít người sau lần đầu nếm qua đã bị chinh phục bởi hương vị lạ mà hài hòa của món rau rừng này.
Dần dần, khi cuộc sống khấm khá hơn, người thành phố có xu hướng tìm ăn các đặc sản lạ của núi rừng thì rau blu kít được biết tới nhiều hơn.
Ngày nay, Blu Kít không chỉ là món ăn dân dã của đồng bào bản địa mà còn trở thành đặc sản được nhiều nhà hàng đưa vào thực đơn để giới thiệu với du khách. Mỗi mùa, người dân lại vào rừng hái những ngọn lá non, bó thành từng bó nhỏ để bán tại chợ quê hoặc cung cấp cho các quán ăn. Tuy nhiên, do chỉ mọc ở vùng núi cao, dưới tán rừng ẩm và khí hậu lạnh, loại rau này không phổ biến như nhiều loại rau khác, vì thế càng trở nên quý hiếm.
