Phô mai – món ăn yêu thích của giới trẻ Việt nhưng chứa lượng lớn hạt vi nhựa
Phô mai, vốn là thực phẩm có nguồn gốc từ phương Tây, nay đã trở nên quen thuộc với người Việt và được thêm vào nhiều món ăn như pizza, mì Ý, hamburger, mang đến hương vị béo ngậy đặc trưng. Chính vì hương vị hấp dẫn này, phô mai được giới trẻ Việt Nam đặc biệt ưa chuộng. Tuy nhiên, một nghiên cứu mới đăng trên tạp chí NPJ Science of Food cho thấy phô mai có thể chứa lượng lớn hạt vi nhựa.
Các nhà khoa học đã khảo sát nhiều loại phô mai khác nhau, bao gồm 10 loại có hạn sử dụng dưới 1 tháng và 14 loại có hạn sử dụng dài hơn 4 tháng, được mua từ các cửa hàng bán lẻ tại Ý. Kết quả cho thấy phô mai có hạn sử dụng trên 4 tháng là nhóm bị ô nhiễm vi nhựa nhiều nhất, với 1.857 hạt vi nhựa trên mỗi kg, gấp 45 lần so với lượng vi nhựa trong nước đóng chai. Trong khi đó, các loại phô mai có hạn sử dụng dưới 1 tháng cũng chứa tới 1.280 hạt vi nhựa mỗi kg.
Phô mai phải trải qua nhiều công đoạn từ sơ chế, chế biến, bảo quản đến đóng gói trước khi đến tay người tiêu dùng. Các chuyên gia nhận định hạt vi nhựa có thể xâm nhập vào phô mai ngay từ khâu chế biến, khi nguyên liệu được chứa trong các vật liệu nhựa, hoặc trong quá trình đóng gói với túi nilon và màng bọc thực phẩm. Hiện nay, vi nhựa gần như có mặt ở hầu hết các khâu trong chuỗi cung ứng thực phẩm và đã được phát hiện trong nhiều loại thực phẩm khác như thịt, cá, hải sản, mật ong, nước đóng chai, bia, kẹo cao su, túi trà, sữa…
Các hạt vi nhựa trong phô mai có kích thước rất nhỏ, với hơn 1/3 số hạt từ 50–100 micromet và khoảng 1/5 nhỏ hơn 50 micromet. Kích thước này cho phép chúng dễ dàng đi qua màng tế bào và xâm nhập vào cơ thể người thông qua quá trình tiêu thụ phô mai.
Hiện các nhà nghiên cứu vẫn đang tiếp tục đánh giá tác động của vi nhựa đối với sức khỏe con người. Nghiên cứu trên loài gặm nhấm cho thấy tiếp xúc với hàm lượng vi nhựa cao có thể gây tổn thương ruột, phổi, gan và hệ sinh sản. Trong khi đó, một số nghiên cứu trên người cũng chỉ ra mối liên hệ tiềm ẩn giữa vi nhựa và nguy cơ mắc bệnh tim mạch, ung thư ruột.
Phát hiện này cảnh báo người tiêu dùng nên cẩn trọng và là cơ sở để các nhà khoa học tiếp tục nghiên cứu về mức độ ảnh hưởng của vi nhựa trong thực phẩm đối với sức khỏe con người.
Cách hạn chế tiếp xúc với vi nhựa
Các chuyên gia khuyến cáo, để giảm thiểu việc tiếp xúc với vi nhựa, người tiêu dùng nên hạn chế sử dụng đồ nhựa tối đa có thể. Thay vì dùng cốc nhựa, hộp nhựa hay cốc giấy, mọi người có thể chuyển sang bình nước bằng thủy tinh hoặc inox, hộp đựng thức ăn bằng thủy tinh hoặc sứ.
Khi đi chợ hoặc mua thực phẩm, nên mang theo túi vải và hộp đựng riêng để đựng đồ, thay vì sử dụng túi nilon hoặc hộp nhựa dùng một lần.
Bên cạnh đó, các chuyên gia cũng nhấn mạnh vai trò của cơ quan chức năng và các doanh nghiệp sản xuất thực phẩm. Việc giảm thiểu nhựa trong quá trình sản xuất, chế biến và đóng gói sẽ giúp hạn chế lượng vi nhựa xâm nhập vào thực phẩm và đồ uống, góp phần bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng.
