Tôm là món ăn giàu dinh dưỡng, đặc biệt giàu canxi, thường xuất hiện trong bữa cơm gia đình. Tôm tự nhiên có thịt ngọt, chắc và thơm ngon hơn nhiều so với tôm nuôi.
Tuy nhiên, không phải ai cũng dễ dàng phân biệt được tôm nuôi và tôm tự nhiên. May mắn là có một cách rất đơn giản mà chỉ cần nghe một lần, bạn đã có thể nhận biết chính xác, nhờ vào những bí quyết từ người bán tôm lâu năm.
Cách phân biệt tôm nuôi và tôm tự nhiên
Khi đi chợ, nhiều người thường không chú ý đến cách chọn tôm mà mua ở bất kỳ đâu có bán. Tuy nhiên, tôm tự nhiên thường có giá cao hơn tôm nuôi. Vì thế, một số người bán không trung thực có thể lợi dụng điều này để bán tôm nuôi giả tôm tự nhiên nhằm kiếm lời.
Để tránh bị lừa, bạn cần biết cách nhận biết tôm nuôi và tôm tự nhiên. Đầu tiên, quan sát màu sắc và kết cấu tôm: tôm nuôi thường có vỏ sẫm màu hơn, thịt mềm hơn và khi ăn không cảm nhận được vị ngọt tự nhiên. Ngược lại, tôm tự nhiên có vỏ sáng màu, thịt săn chắc và khi thưởng thức sẽ cảm nhận vị ngọt thanh đặc trưng.
Để đảm bảo chọn được tôm tươi ngon, hãy chọn những con tôm có vỏ cứng, màu sắc tươi sáng, thân khỏe mạnh, bơi linh hoạt. Kiểm tra chân tôm xem có bị gãy không, thịt bên trong cứng chắc và không bị bong ra khỏi vỏ. Tránh mua tôm có vỏ chuyển sang màu trắng đục, mắt mờ hoặc hồng nhạt, thân cứng, thẳng, kích thước không đều, phần đầu không liền thân hoặc có nước nhờn, chân tôm chuyển màu đen.
Nếu mua tôm đã luộc chín trên tàu, hãy kiểm tra phần đuôi tôm. Kéo thẳng con tôm và soi dưới ánh sáng để xem khoảng cách giữa các khớp vỏ và thịt. Nếu các khớp rộng, rất có thể tôm đã được nấu lâu hoặc đông lạnh lâu ngày, không còn tươi ngon.
Hiểu rõ những dấu hiệu này sẽ giúp bạn chọn được tôm tươi, đảm bảo an toàn và giữ nguyên hương vị thơm ngon tự nhiên.
Một số món ngon chế biến từ tôm
Cách làm tôm nấu miến
Nếu bạn muốn đổi vị thay vì những món tôm quen thuộc, tôm nấu miến là lựa chọn lý tưởng để thử cho bữa sáng hoặc bữa tối của cả gia đình. Cách làm khá đơn giản với các bước như sau:
Bước 1: Sơ chế tôm, bóc vỏ và loại bỏ chỉ trên lưng tôm.
Bước 2: Phi thơm hành tím, gừng, đầu hành trắng cùng tỏi băm nhuyễn trên chảo, sau đó cho tôm vào xào đến khi thịt tôm chuyển sang màu hồng thì tắt bếp.
Bước 3: Chuẩn bị nồi đất sạch, xếp tôm và nấm lên trên, đặt miến xuống dưới đáy nồi. Thêm muối, tiêu, nước tương và rượu nấu vừa đủ rồi nấu trong 5–7 phút. Khi miến chín, bạn có thể thưởng thức ngay.
Cách làm tôm rang me
Tôm rang me là món ngon hấp dẫn với vị chua thanh của me hòa quyện cùng vị ngọt tự nhiên của tôm, rất được yêu thích trong các bữa ăn gia đình.
Bước 1: Rửa sạch và sơ chế tôm, cắt khúc hành lá, băm nhuyễn hành tím và tỏi.
Bước 2: Ngâm me trong nước ấm khoảng 15 phút, dùng đũa khuấy tan và vắt lấy nước cốt. Pha nước cốt me với 3 thìa đường, chút muối, mì chính, nước mắm và tiêu theo tỷ lệ vừa phải.
Bước 3: Chiên tôm đến khi vàng vừa tới, tránh làm thịt tôm bị khô.
Bước 4: Phi thơm hành tỏi trên chảo khác, cho tôm đã chiên vào, rưới nước cốt me lên và lật đều để tôm thấm gia vị. Khi nước sốt đặc lại, tắt bếp và bày ra đĩa thưởng thức.
Cách làm tôm kho tàu
Tôm kho tàu là món ăn truyền thống quen thuộc trong bữa cơm gia đình, dễ ăn và rất đưa cơm, nguyên liệu dễ tìm, cách làm cũng đơn giản:
Bước 1: Rửa sạch tôm, loại bỏ râu, chân và chỉ lưng.
Bước 2: Đun cách thủy chén gạch tôm, thêm nước cốt chanh, nước mắm, đường, dầu ăn và khuấy đều.
Bước 3: Chiên tôm đến khi vàng đều hai mặt, trộn tôm với gạch tôm, tỏi băm, hạt nêm, đường, tiêu rồi đảo đều.
Bước 4: Cho hỗn hợp vào nồi, thêm nước dừa và kho khoảng 20 phút đến khi nước sốt sánh đặc thì dùng ngay.
Những món ăn từ tôm này không chỉ thơm ngon mà còn dễ làm, giúp bữa cơm gia đình thêm phần hấp dẫn và đa dạng.
