Dưới đây là cách làm chè sắn nóng đơn giản tại nhà.
Chè sắn nóng là món ăn dân dã nhưng vô cùng hấp dẫn, đặc biệt là trong những ngày trời se lạnh. Món chè thơm phức với vị bùi của sắn hòa quyện cùng vị ngọt thanh của đường và thơm lừng của nước cốt dừa khiến ai cũng phải mê mẩn. Dưới đây là cách làm chè sắn nóng đơn giản tại nhà.
Chè sắn nóng
Nguyên liệu
500g sắn (khoai mì)
200g đường nâu hoặc đường trắng (tùy khẩu vị)
200ml nước cốt dừa
100g dừa nạo sợi
2 thìa bột sắn dây hoặc bột năng
Một chút muối
Vừng rang (tùy chọn)
Các bước làm chè sắn nóng
Sơ chế sắn:
Sắn sau khi mua về, gọt vỏ và ngâm vào nước muối loãng khoảng 1-2 giờ để loại bỏ chất độc trong sắn và giúp sắn mềm. Sau đó, rửa sạch và cắt thành từng miếng vừa ăn (khoảng 2-3 cm).
Cho sắn vào nồi, đổ ngập nước và đun sôi khoảng 15-20 phút cho sắn chín mềm nhưng không quá nát. Khi sắn chín, vớt ra để ráo nước.
Nấu chè sắn:
Hòa tan bột sắn dây hoặc bột năng vào một ít nước để tạo thành hỗn hợp sánh mịn.
Đun sôi 800ml nước, cho đường vào khuấy đều cho tan. Khi đường tan hết, cho sắn vào nấu cùng. Hạ nhỏ lửa, đun liu riu để sắn thấm đều vị ngọt từ đường.
Tiếp tục cho hỗn hợp bột sắn dây hoặc bột năng vào nồi, khuấy đều để chè có độ sánh và dẻo nhẹ.
Cho nước cốt dừa vào nồi chè, khuấy đều và đun thêm 5 phút cho chè sôi lại. Nước cốt dừa giúp chè thơm béo và đậm đà hơn.
Múc chè ra bát, rắc lên một chút dừa nạo sợi và vừng rang để tăng thêm hương vị. Chè sắn nóng sẽ ngon hơn khi ăn vào lúc còn ấm, giúp xua tan cái lạnh và mang lại cảm giác ấm áp.
Khi chọn sắn, nên chọn củ sắn chắc tay, có màu trắng đều để tránh sắn đắng.
Có thể thêm một ít gừng tươi đập dập vào nồi chè khi nấu để tăng thêm vị ấm và thơm.
