Hành tây là nguyên liệu xuất hiện trong nhiều món ăn của gia đình như mòn xào, làm nhân nem, làm nộm, làm bánh, chiên giòn... Hành tây chứa nhiều nước nên rất nhanh thối hỏng hoặc gặp điều kiện thuận lợi, hành tây sẽ mọc mầm.
Thông thường, hành tây không cần bảo quản trong tủ lạnh. Chỉ cần làm đúng cách, bạn có thể giữ hành tây tươi ngon cả năm.
Bảo quản hành tây ở nơi khô ráo, thoáng mát, không có ánh sáng
Bạn có thể cho hành tây vào túi lưới, túi giấy có đục lỗ hoặc rổ thưa. Đặt hành tây ở nơi khô ráo, mát mẻ, không khí lưu thông tốt và không có ánh sáng. Với cách này, hành tây có thể tươi ngon từ 3-12 tháng, tùy theo loại hành và điều kiện thời tiết cụ thể.
Bảo quản hành tây trong quần tất
Bạn có thể sử dụng loại quần tất mỏng để bảo quản hành tây. Hãy lấy một chiếc quần tất sạch và một chiếc kéo. Dùng kéo cắt bỏ phần bàn chân của quần tất rồi thắt nút lại. Cho hành tây vào ống tất. Cứ mỗi củ lại thắt nút một lần rồi cho thêm củ khác. Lần lượt làm như vậy đến hết. Khi quần tất gần đầy, chứa lại một khoảng trống phía trên để buộc nút và treo thành dây. Treo các dây hành gọn gàng ở nơi khô ráo, thoáng mát trong khu vực bếp. Mỗi khi sử dụng, bạn chỉ cần tháo một nút ở phía dưới tất và lấy tây ra là được.
Việc để các củ hành tây cách nhau một đoạn bằng nút thắt của tất sẽ giúp không khí lưu thông tốt, hạn chế hơi ẩm tích tụ giữa các củ hành, giữ cho chúng khô ráo.
Lưu ý, nên chọn loại quần tất mỏng, thông thoáng để hơi nước không đọng lại làm thối hành.
Bảo quản hành tây đã cắt
Với hành tây đã cắt dở, bạn có thể cho vào túi zip, gạt hết không khí trong túi ra rồi khóa miệng túi. Để túi hành ở ngăn mát tủ lạnh. Với cách này, bạn có thể giữ hành tây trong 1-2 tuần nhưng nên sử dụng càng sớm càng tốt.
Vì sao không nên bảo quản hành tây trong tủ lạnh?
Khi bỏ vào tủ lạnh, đường trong hành tây sẽ chuyển hóa dần thành tinh bột. Điều này sẽ khiến hành tây bị rỗng xốp.
Hành tây bảo quản trong tủ lạnh dễ bị mềm nhũn, sũng nước và nhanh hỏng. Ngoài ra, mùi của hành cũng dễ ám vào các thực phẩm khác trong tủ lạnh.
Nhiều người cho rằng có thể giữ hành tây trong túi nilon. Tuy nhiên, hành tây cũng cần không gian để thở, hơi nước cần thoát ra ngoài để tránh làm hành bị thối hỏng. Vì vậy, nên xếp hành ở nơi thông thoáng để hơi nước có thể thoát ra ngoài, giúp hành tươi ngon. Bảo quản hành ở nơi tối, mát giúp hạn chế quá trình mọc mầm của hành.
Ngoài ra, không nên để hành tây chung với khoai tây vì nó có thể khiến khoai tây thối nhanh hơn.
