Sơ chế bơ trước khi bảo quản
Bơ mua về cần được sơ chế trước khi bảo quản. Hãy phân loại từng quả bơ. Nếu lõi cuống có màu nâu sậm, tức là bơ đã chín quá, nên dùng ngay. Những quả bơ có cuống màu hơi vàng là bơ vừa chín tới.
Rửa sạch bơ để loại bỏ bụi bẩn, vi khuẩn trên bề mặt quả. Chỉ cần rửa bơ dưới vòi nước một cách nhẹ nhàng. Sau đó, để bơ thật khô ráo hoặc dùng khăn thấm thật khô.
Cách bảo quản bơ tươi
Bảo quản ở nhiệt độ phòng
Bạn có thể bảo quản bơ ở nhiệt độ phòng trong vài ngày. Cách này phù hợp với những quả bơ chưa chín hoàn toàn.
Sau khi đã rửa sạch, để bơ ráo nước hoặc lau khô. Lấy một chiếc rổ, lót giấy phía dưới rồi đặt bơ lên trên. Để rổ bơ ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh sáng mặt trời. Phủ khăn sạch hoặc một vài tờ giấy lên trên.
Thường xuyên kiểm tra tình trạng của bơ. Thấy quả nào chín là có thể lấy ra để ăn. Với cách này, bạn có thể để bơ trong khoảng 1 tuần.
Bảo quản bơ bằng giấy báo
Với bơ chưa tín, bạn có thể rửa sạch, lau thật khô rồi dùng giấy bảo bọc kín từng quả. Cách này giúp tập trung lượng khí ethylene nhiều hơn, giúp bơ nhanh chín hơn. Để bơ ở nơi thoáng mát, khô ráo, tránh ánh nắng mặt trời để bơ được tươi lâu.
Bảo quản bơ trong ngăn mát tủ lạnh
Với bơ chín, bạn có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để dùng dần. Bơ còn nguyên trái, chưa gọt vỏ có thể để trong ngăn mát tủ lạnh 1-2 tuần mà không lo bị hỏng.
Cấp đông bơ chín
Để bảo quản bơ được lâu hơn, bạn có thể chọn cách cấp đông. Bơ chín đem lột vỏ, bỏ hạt và cắt thành miếng vừa ăn. Dùng cọ nấu ăn quét một lớp nước cốt chanh mỏng lên bề mặt miếng bơ để tránh tình trạng bơ bị thâm đen. Xếp bơ vào hộp và đậy nắp kín, để trong ngăn đá tủ lạnh.
Bạn cũng có thể chia bơ vào các túi hút chân không, mỗi túi chứa một lượng vừa đủ để ăn trong một lần. Hút hết không khí ra ngoài. Để túi bơ trong ngăn đá tủ lạnh.
Khi ăn, bạn có thể lấy bơ từ ngăn đá để sang ngăn mát cho bơ rã đông từ từ. Với các món sinh tố, smoothie, có thể trực tiếp cho bơ đông lạnh vào máy xay, không cần rã đông.
Bảo quản bơ đã cắt dở
Với những quả bơ đã cắt nhưng không ăn hết, bạn có thể lấy một ít nước cốt chanh thoa đều lên mặt cắt. Cách này giúp bơ không bị thâm đen. Bạn nên để lại hạt trong phần bơ chưa ăn đến. Hạt bơ giúp giảm diện tích tiếp xúc với không khí, giúp giảm thiểu quá trình oxy hóa.
Lấy màng bọc thực phẩm để gói kín quả bơ hoặc để bơ trong hộp đậy nắp kín, hạn chế việc tiếp xúc với không khí. Để bơ trong ngăn mát tủ lạnh.
