Thớt là vật dụng được sử dụng hằng ngày trong gian bếp. Tuy nhiên, nhiều người cho rằng thớt có thể dùng bao lâu cũng được, không cần phải thay mới. Dù được rửa sạch sau mỗi lần thái thực phẩm, những vết dao hằn sâu trên bề mặt thớt vẫn có thể trở thành nơi vi khuẩn trú ngụ, làm tăng nguy cơ lây nhiễm chéo giữa các loại thực phẩm. Đến một giai đoạn nhất định, bạn vẫn cần thay thớt mới.
Bao lâu nên thay thớt một lần?
Việc không vệ sinh và bảo quản đúng cách có thể khiến thớt trở thành "ổ vi khuẩn. Đặc biệt, dùng chung một chiếc thớt để sơ chế thịt cá sống và thái rau củ, hoa quả càng tạo cơ hội cho vi khuẩn từ thực phẩm sống lây sang những nguyên liệu khác.
Do đó, các gia đình nên có thớt riêng cho từng loại thực phẩm, đặc biệt nên có thớt riêng cho đồ sống và đồ chín. Các loại thực phẩm sống như thịt, cá tươi sống có thể mang vi khuẩn gây hại. Nếu vi khuẩn này lây lan sang thực phẩm chín, các loại trái cây, rau sống, nguy cơ mất an toàn thực phẩm càng tăng lên.
Thớt nên được thay mới định kỳ. Tuy nhiên, tuổi thọ thực tế của sản phẩm sẽ phụ thuộc vào chất liệu, cách sử dụng, cách bảo quản và tình trạng bề mặt.
Theo trang Kitchen Seer, thớt gỗ có thể dùng khoảng 2-5 năm, trong khi thớt nhựa có thể sử dụng khoảng 1-5 năm, nếu được chăm sóc đúng cách. Lưu ý, đây không phải mốc thời gian cố định cho tất cả sản phẩm. Nếu thấy thớt bị hư hỏng nặng, khó vệ sinh, bạn có thể cân nhắc thay thớt mới.
Dấu hiệu cho thấy thớt đã đến lúc cần thay
Nếu bề mặt thớt xuất hiện nhiều vết dao cắt sâu, bạn có thể cân nhắc tới việc thay thớt. Những khe rãnh này có thể giữ lại vụn thức ăn và tạo điều kiện cho vi khuẩn trú ngụ. Ngoài ra, việc làm sạch trở nên khó khăn hơn.
Ngay cả khi đã rửa thớt bằng nước và chất tẩy rửa, việc làm sạch các chất bẩn trong các khe rãnh sâu cũng không đơn giản. Vì vậy, nếu bề mặt thớt bị xước nghiêm trọng, bạn có thể thay thớt mới để đảm bảo vệ sinh.
Do đó, cần quan tâm đến tình trạng của thớt sau quá trình sử dụng và vệ sinh, không nên chỉ dựa vào số năm đã dùng để quyết định giữ lại hay loại bỏ.
Chọn thớt mới cần chú ý điều gì?
Thớt nhựa có ưu điểm là giá thành tương đối rẻ, có thể thay thế thường xuyên. Trong khi đó, thớt gỗ thường có giá thành cao hơn, có thể sử dụng lâu hơn nếu được chăm sóc đúng cách. Thớt composite cũng là một lựa chọn khác. Tuy nhiên, trong quá trình sử dụng, bề mặt thớt vẫn có thể xuất hiện những vết cắt nhỏ.
Dù lựa chọn chất liệu nào, người dùng cũng nên chuẩn bị nhiều thớt để phân biệt thực phẩm sống với các nguyên liệu khác, chú ý làm sạch kỹ và để khô ráo sau khi sử dụng.
Cách vệ sinh thớt để sử dụng an toàn hơn
Sau mỗi lần sử dụng, thớt cần được rửa bằng nước nóng và xà phòng rửa bát và để ở nơi khô ráo. Cách vệ sinh nên phù hợp với từng chất liệu để tránh làm hỏng bề mặt.
Thớt composite và thớt thủy tinh có thể được rửa bằng máy rửa bát (tùy thoe hướng dẫn của nhà sản xuất).
Thớt gỗ và tre không nên cho vào máy rửa bát vì nhiệt độ và nước có thể khiến các chất liệu này bị ngấm ẩm, cong vệnh. Với các loại thớt này, bạn nên rửa sạch theo cách truyền thống, lau khô rồi dựng đứng ở nơi khô ráo, thoáng mát cho khô hoàn toàn.
Thớt nhựa cũng không nên được rửa bằng máy rửa bát.
Có thể dùng chanh, muối và baking soda để chà nhẹ bề mặt, sau đó rửa lại bằng nước ấm và lau khô. Cách này giúp làm sạch thớt và khử mùi khó chịu.
Vệ sinh và bảo quản đúng cách, phân loại thớt theo thực phẩm và thay mới khi bề mặt xuống cấp là những việc cần thiết để giữ gìn vệ sinh trong quá trình nấu nướng.
